陶瓷刀是由一种叫做纳米氧化锆的材料制成的。它和我们日常见到的陶瓷有一些共同性，都属于陶瓷材料。陶瓷刀是使用精密的陶瓷高压研制而成，外型美观精致，而且刃口锋利无比，具有传统金属刀具所无法比拟的优点。目前陶瓷刀具已经成为非常受欢迎的绿色产品，在发达国家更具有"贵族刀"之称，陶瓷刀也充分体现了新世纪新材料的绿色环保理念。因为它的制作成本比较高，所以价格也就比较昂贵，但也是物超所值，值得信赖，因而也受到了广大消费者的喜爱。

陶瓷刀出口日本食品等级测试标准为：

Ø Japan Food Sanitation Law 370

检测项目包括：

Ø 铅溶出、镉溶出

GB 4806.1-2016 食品安全国家标准  食品接触材料及制品通用安全要求

GB 4806.2-2015 食品安全国家标准  奶嘴

GB 4806.3-2016 食品安全国家标准  搪瓷制品

GB 4806.4-2016 食品安全国家标准  陶瓷制品

GB 4806.5-2016 食品安全国家标准  玻璃制品

GB 4806.6-2016 食品安全国家标准  食品接触用塑料树脂

GB 4806.7-2016 食品安全国家标准  食品接触用塑料材料及制品

GB 4806.8-2016 食品安全国家标准  食品接触用纸和纸板材料及制品

GB 4806.9-2016 食品安全国家标准  食品接触用金属材料及制品

GB 4806.10-2016 食品安全国家标准  食品接触用涂料及涂层

GB 4806.11-2016 食品安全国家标准  食品接触用橡胶材料及制品

GB 9685-2016 食品安全国家标准  食品接触材料及制品用添加剂使用标准

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