GB 4806.13-2023 《食品安全国家标准 食品接触用复合材料及制品》技术要求

引言

食品接触用复合材料及制品涉及多种材质的复合使用，其安全性直接关系到食品的卫生质量和消费者的健康。GB 4806.13-2023标准为食品接触用复合材料及制品设定了技术要求，确保其安全性和合规性。本文章将详细解析该标准的各项技术要求，探讨不同检测项目的适用范围和检测方法。

1. 技术要求概述

GB 4806.13-2023要求食品接触用复合材料及制品符合各层材料相应的食品安全国家标准，并在多层材料中依据GB 4806.1的规定确定指标限量。以下是标准中的关键技术要求。

1.1 感官要求

复合材料中直接接触食品的层应符合相应的感官要求，确保材料在视觉、嗅觉和味觉上没有不良特征。

感官要求表

1.2 总迁移量

总迁移量是衡量复合材料安全性的重要指标，规定直接接触食品层的总迁移量应在安全范围内。

总迁移量限值表

1.3 高锰酸钾消耗量

直接接触食品层的高锰酸钾消耗量应符合安全要求，以确保不会对食品造成污染。

高锰酸钾消耗限值表

1.4 重金属（以Pb计）

直接接触食品层的重金属含量应控制在安全限值内，以防止重金属迁移至食品中。

重金属限值表

1.5 脱色试验

确保复合材料在接触食品时不发生脱色现象，保障食品的色泽和品质不受影响。

脱色试验限值表

1.6 芳香族伯胺迁移

适用于使用了塑料、橡胶、油墨的复合材料，需控制芳香族伯胺的迁移。

芳香族伯胺限值表

1.7 亚硝胺和亚硝胺可生成物

适用于使用了橡胶的复合材料，需确保亚硝胺及其前体物质的迁移量符合安全标准。

亚硝胺限值表

1.8 重金属13项迁移

适用于使用了金属的复合材料，全面监测常见重金属的迁移情况。

重金属13项限值表

2. 检测及分析方法

2.1 感官检测方法

感官检测需在标准实验室条件下进行，通过目测、嗅闻和品尝等方法评估材料的感官性状。

感官检测流程

样品准备：选取代表性样品，确保无污染。

外观评估：通过目测记录样品的颜色、光泽和表面情况。

气味评估：嗅闻样品，确定有无异味。

味觉评估：特定情况下进行，确保不影响食品风味。

2.2 总迁移量检测

总迁移量的检测通常采用模拟试验，通过测量迁移至食品模拟物中的物质量来评估材料的安全性。

总迁移量检测技术

2.3 高锰酸钾消耗量测定

通过化学滴定法测定材料在水中的高锰酸钾消耗量，以评估其化学稳定性。

高锰酸钾消耗量测定流程

样品准备：将样品浸泡在去离子水中。

反应进行：加入高锰酸钾溶液并进行反应。

滴定测定：用标准硫酸铁铵溶液滴定，记录消耗量。

2.4 重金属迁移检测

重金属检测通常采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法。

重金属检测技术

2.5 脱色试验

利用标准化的浸泡试验评估材料的颜色稳定性。

脱色试验流程

样品浸泡：将样品置于模拟使用环境中浸泡。

颜色评估：记录浸泡前后的颜色变化。

2.6 芳香族伯胺及亚硝胺检测

采用液相色谱-质谱联用技术对样品中的有害物质进行定量分析。

检测技术描述

2.7 重金属13项迁移检测

通过多元素分析技术对材料中的重金属迁移量进行监测。

检测技术描述

3. 实验室实施策略

3.1 设备及技术保障

确保实验室配备先进的检测设备和技术，以满足新标准的各项检测要求。

设备配置表

3.2 质量控制措施

建立严谨的质量控制体系，以确保检测结果的准确性和可靠性。

质量控制要点

3.3 人员培训

通过持续培训提高技术人员的水平和检测能力。

培训内容

结论

GB 4806.13-2023《食品安全国家标准 食品接触用复合材料及制品》为行业内的生产和检测设立了更高的标准，通过严格的技术要求保障消费者的食品接触材料安全。实验室作为检测标准的执行者，需不断提升技术能力，确保检测工作高效准确。通过科学的检测和严格的质量控制，食品接触材料行业将更好地保障消费者的健康与安全。未来，随着技术的进步和法规的不断完善，行业将迎来更多的发展机遇和挑战。