GB 31604.39-2016 食品安全国家标准：食品接触材料及制品中食品接触用纸中多氯联苯的测定

引言

食品接触材料的安全性直接关系到消费者的健康，特别是食品接触用纸中可能存在的有害物质，如多氯联苯（PCB）。多氯联苯是一类持久性有机污染物，具有生物累积性和毒性，其在食品接触用纸中的迁移可能对食品安全造成威胁。为此，GB 31604.39-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品 食品接触用纸中多氯联苯的测定》标准应运而生，本文将详细介绍该标准的内容、实施方法及其在生产中的应用。

1. 标准概述

1.1 标准目的

GB 31604.39-2016标准旨在为食品接触用纸中多氯联苯的测定提供科学、标准化的方法，确保食品接触材料的安全性，保护消费者的健康。

1.2 标准适用范围

该标准适用于各种食品接触用纸，包括餐饮外卖纸、食品包装纸、纸杯、纸袋等。适用范围涵盖所有可能与食品直接接触的纸制品。

2. 多氯联苯的特性与危害

2.1 多氯联苯的化学性质

多氯联苯是一种由氯原子取代苯环中氢原子而成的化合物，具有以下特性：

化学式：C12H10−nCln（n=1至10）

物理性质：无色至浅黄色固体，难溶于水，易溶于有机溶剂。

稳定性：具有良好的热稳定性和化学稳定性，耐高温和强腐蚀性。

2.2 危害分析

生物累积：多氯联苯在生物体内难以降解，能够在脂肪组织中积累，长期暴露可能导致慢性中毒。

健康影响：可引起内分泌干扰、免疫系统抑制、肝脏损害等影响，甚至可能致癌。

3. 检测方法

3.1 检测原理

GB 31604.39-2016标准主要采用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）进行多氯联苯的定性和定量分析。该方法具有灵敏度高、选择性强的优点，适合于复杂样品的分析。

3.2 检测步骤

3.3 检测限和标准值

根据GB 31604.39-2016标准，食品接触用纸中多氯联苯的迁移限值为：

4. 生产与质量控制中的应用

4.1 生产过程中的控制措施

为确保食品接触用纸产品符合GB 31604.39-2016标准，生产企业应采取以下控制措施：

4.2 质量管理体系

5. 消费者沟通与市场影响

5.1 透明的信息提供

为了增强消费者对产品的信任，企业应提供透明的信息，包括：

5.2 市场竞争力

符合GB 31604.39-2016标准的产品在市场上具有更强的竞争力，企业通过高标准的质量控制和检测，将能够吸引更多的消费者，维护品牌形象。

6. 结论

GB 31604.39-2016标准为食品接触用纸中多氯联苯的测定提供了重要的指导，确保食品安全和消费者健康是生产企业的责任。通过完善的检测方法、严格的生产控制和有效的质量管理，企业能够降低多氯联苯的风险，提升产品市场竞争力。未来，随着食品安全意识的提升，遵循国家标准将成为企业可持续发展的重要基石。