GB 4806.8-2022食品接触用纸和纸板材料及制品术语和定义深度解析

1. 引言

在食品安全领域，标准的制定和执行是确保食品接触材料安全性的关键。GB 4806.8-2022作为中国新的食品级纸和纸板材料及制品标准，其术语和定义部分在整个标准中起着至关重要的作用。它不仅为标准的后续内容提供了清晰的语言基础，还确保了所有相关方（包括制造商、检测机构和监管机构）对标准内容的理解和应用的一致性。通过明确关键术语的含义，该部分有助于减少误解和混淆，从而提高食品接触材料的安全性和合规性。

2. 关键术语解释

为了更好地理解和应用GB 4806.8-2022标准，以下是对其中几个关键术语的详细解释：

迁移量：指从食品接触材料或制品中迁移到与之接触的食品或食品模拟物中的物质或元素的量。这是评估食品接触材料安全性的一个重要指标，因为它直接关系到食品中可能存在的污染物的量。

特定迁移量（SML）：指在特定条件下，从食品接触材料或制品中迁移到食品或食品模拟物中的某种特定物质的大允许量。SML是针对特定物质的，用于确保食品接触材料在使用过程中不会向食品中释放过多的有害物质。

总迁移量（OML）：指从食品接触材料或制品中迁移到与之接触的食品或食品模拟物中的所有非挥发性物质的总量。OML是一个总体指标，用于评估食品接触材料在整体上的安全性。

食品模拟物：指用于模拟真实食品在与食品接触材料接触过程中的行为的物质。食品模拟物具有与真实食品相似的化学和物理性质，因此可以用于评估食品接触材料在实际使用条件下的安全性。

标识标签：指附在食品接触材料或制品上的，包含有关材料成分、使用条件、生产日期、制造商信息等关键信息的标签。标识标签是消费者和监管机构了解食品接触材料安全性和合规性的重要途径。

3. 术语应用场景

为了更好地理解这些术语在实际检测和应用中的场景，以下是一些具体的案例：

迁移量：在进行食品接触材料的检测时，检测机构会模拟实际使用条件，将材料与食品或食品模拟物接触一段时间，然后测量从材料中迁移到食品或食品模拟物中的物质或元素的量。这个量就是迁移量。

特定迁移量（SML）：假设某种食品接触材料中含有甲醛，那么就需要测量从该材料中迁移到食品或食品模拟物中的甲醛的量，并确保这个量不超过标准中规定的甲醛的SML。

总迁移量（OML）：在进行食品接触材料的整体安全性评估时，检测机构会测量从材料中迁移到食品或食品模拟物中的所有非挥发性物质的总量，即OML，并确保这个量不超过标准中规定的OML限值。

食品模拟物：在进行迁移量测试时，由于真实食品的成分和性质可能因种类、品牌等因素而有所不同，因此很难用一种或几种真实食品来全面评估食品接触材料的安全性。此时，就可以使用具有与真实食品相似性质的食品模拟物来进行测试。

标识标签：消费者在购买食品接触材料时，可以通过查看其上的标识标签来了解该材料的成分、使用条件等关键信息，从而判断其是否符合自己的使用需求和安全性要求。同时，监管机构也可以通过标识标签来追溯和监管食品接触材料的生产和使用情况。

4. 标准中的关键定义

GB 4806.8-2022标准中对上述关键术语给出了具体的定义，以下是对这些定义的简要说明：

迁移量：在标准中被定义为“在规定的试验条件下，从食品接触材料及制品中迁移到与之接触的食品或食品模拟物中的物质或元素的量”。这个定义明确了迁移量的测量条件和对象。

特定迁移量（SML）：在标准中被定义为“在规定的试验条件下，从食品接触材料及制品中迁移到与之接触的食品或食品模拟物中的某种特定物质的大允许量”。这个定义强调了SML是针对特定物质的，并给出了其大允许量的概念。

总迁移量（OML）：在标准中被定义为“在规定的试验条件下，从食品接触材料及制品中迁移到与之接触的食品或食品模拟物中的所有非挥发性物质的总量”。这个定义明确了OML的测量条件和范围。

食品模拟物：在标准中被定义为“用于模拟食品在与食品接触材料及制品接触过程中的行为的物质”。这个定义强调了食品模拟物的作用和性质。

标识标签：在标准中被定义为“附在食品接触材料及制品上的，包含有关材料成分、使用条件、生产日期、制造商信息等关键信息的标签”。这个定义明确了标识标签的内容和作用。