深度解读《GB 4806.14-2023 食品接触材料及制品用油墨》：基本要求

引言

食品接触材料及制品用油墨在食品包装和标签印刷中被广泛使用，其安全性直接关系到消费者的健康。为了确保这些油墨的质量和安全性，中国发布了新的食品级标准《GB 4806.14-2023 食品接触材料及制品用油墨》。本文将详细解读该标准对食品接触材料及制品用油墨的基本要求，包括符合GB 4806.1的规定、生产企业的安全风险控制、印刷企业的安全风险控制以及生产及印刷过程的相关规定，帮助企业和检测机构更好地理解和遵循标准，确保产品的安全性和合规性。

1. 食品接触材料及制品用油墨应符合GB 4806.1的规定

GB 4806.1的简介

GB 4806.1是食品接触材料及制品的基础性通用标准，涵盖了食品接触材料及制品的基本要求、检测方法、标识和标签等内容。所有食品接触材料及制品用油墨必须符合这一标准的规定，以确保其安全性和合规性。

基本要求

感官要求

食品接触材料及制品用油墨应无异味，不得对食品的气味和味道产生不良影响。

理化指标

包括总迁移量、重金属含量、高锰酸钾消耗量等指标，这些理化指标必须符合GB 4806.1的规定。

迁移限值

食品接触材料及制品用油墨的迁移限值必须符合GB 4806.1的规定，以确保油墨成分不会迁移到食品中，影响食品安全。

2. 食品接触材料及制品用油墨生产企业的安全风险控制

配方设计

油墨生产企业应通过科学的配方设计，确保油墨产品的安全性。配方设计过程中应考虑以下因素：

原材料选择：选择符合食品安全要求的原材料，避免使用有害化学物质。

成分比例：合理搭配各成分的比例，确保油墨的稳定性和安全性。

功能性添加剂：如需添加功能性添加剂，应确保其安全性，并严格控制添加量。

原料选择

原料选择是油墨生产企业控制安全风险的关键环节。企业应选择符合食品安全标准的原材料，并进行严格的质量控制。

原材料供应商审核：选择经过认证的原材料供应商，确保原材料的安全性和可追溯性。

原材料检测：对采购的原材料进行检测，确保其符合食品安全标准。

生产过程控制

生产过程控制是确保油墨产品质量和安全性的关键环节。企业应通过以下措施进行生产过程控制：

生产设备：使用符合食品安全要求的生产设备，定期进行维护和保养，确保设备的清洁和正常运行。

生产环境：保持生产环境的洁净，防止外界污染物进入生产过程。

生产工艺：严格按照生产工艺流程操作，确保油墨产品的一致性和稳定性。

产品信息传递

产品信息传递是确保下游企业和消费者了解油墨产品安全性的关键环节。企业应通过以下措施进行产品信息传递：

产品标签：在产品包装上标注详细的产品信息，包括成分、使用说明、注意事项等。

安全数据表：提供详细的安全数据表（SDS），包括成分信息、理化特性、毒理学数据、急救措施等。

3. 食品接触材料及制品印刷企业的安全风险控制

包装设计

包装设计是印刷企业控制油墨安全风险的重要环节。企业应通过科学的包装设计，确保油墨的安全性，并尽可能减少油墨的使用量。

材料选择：选择符合食品安全要求的包装材料，确保其与油墨的相容性。

结构设计：合理设计包装结构，确保油墨层与食品的安全接触。

调配原料选择

调配原料选择是印刷企业控制油墨安全风险的关键环节。企业应选择符合食品安全要求的调配原料，并进行严格的质量控制。

调配原料供应商审核：选择经过认证的调配原料供应商，确保原料的安全性和可追溯性。

调配原料检测：对采购的调配原料进行检测，确保其符合食品安全标准。

印刷过程控制

印刷过程控制是确保油墨产品质量和安全性的关键环节。企业应通过以下措施进行印刷过程控制：

印刷设备：使用符合食品安全要求的印刷设备，定期进行维护和保养，确保设备的清洁和正常运行。

印刷环境：保持印刷环境的洁净，防止外界污染物进入印刷过程。

印刷工艺：严格按照印刷工艺流程操作，确保油墨产品的一致性和稳定性。

产品信息传递

产品信息传递是确保下游企业和消费者了解油墨产品安全性的关键环节。企业应通过以下措施进行产品信息传递：

产品标签：在产品包装上标注详细的产品信息，包括成分、使用说明、注意事项等。

安全数据表：提供详细的安全数据表（SDS），包括成分信息、理化特性、毒理学数据、急救措施等。

增加有效阻隔层

在某些情况下，印刷企业可以通过增加有效阻隔层来减少油墨成分的迁移风险。例如，在包装材料和油墨层之间添加一层阻隔膜，可以有效阻止油墨成分向食品迁移。

4. 食品接触材料及制品用油墨的生产及印刷过程应符合GB 31603的相关规定

GB 31603的简介

GB 31603是食品接触材料及制品的良好生产规范（GMP），涵盖了生产环境、设备、工艺、人员管理等方面的要求。食品接触材料及制品用油墨的生产及印刷过程必须符合这一标准，以确保产品的质量和安全性。

基本要求

生产环境

生产环境应保持清洁，防止外界污染物进入生产过程。企业应定期对生产环境进行清洁和消毒，并记录相关数据。

生产设备

生产设备应符合食品安全要求，定期进行维护和保养，确保设备的清洁和正常运行。企业应建立设备管理制度，定期检查设备运行情况，并记录相关数据。

生产工艺

生产工艺应严格按照标准操作规程（SOP）进行，确保产品的一致性和稳定性。企业应建立生产工艺管理制度，定期检查生产工艺执行情况，并记录相关数据。

人员管理

生产人员应具备相应知识和技能，定期进行培训和考核。企业应建立人员管理制度，确保生产人员的操作规范和安全意识。

表格明细

食品接触材料及制品用油墨的基本要求

生产企业的安全风险控制

印刷企业的安全风险控制

生产及印刷过程的基本要求

结论

《GB 4806.14-2023 食品接触材料及制品用油墨》标准对食品接触材料及制品用油墨的基本要求进行了详细规定，涵盖了符合GB 4806.1的规定、生产企业的安全风险控制、印刷企业的安全风险控制以及生产及印刷过程的相关规定。通过详细的措施和步骤，可以确保这些油墨在使用过程中不会对食品安全造成危害，从而保障消费者的健康。

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GB 4806.14-2023食品安全国家标准 食品接触材料及制品用油墨

GB 4806.14-2023《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用油墨》是中国针对食品接触材料及制品用油墨的国家标准。该标准旨在确保这些材料及制品在使用过程中的安全性，防止有害物质迁移至食品中。以下是该标准的一些关键内容和检测要求。

是由中华人民共和国国家卫生健康委员会和国家市场监督管理局在2023年09月06日发布，正式实施日期是2024年09月06日，标准涵盖感官要求和理化指标，其中理化指标包含：总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属(以 Pb 计)、芳香族伯胺迁移总量、铅（Pb）、镉（Cd）、砷（As）、汞（Hg）、铬（Cr）。