不锈钢304符合GB 4806.9-2023标准的分析与应用

引言

食品接触材料的安全性与质量直接关系到食品的安全与人们的健康。为了确保食品接触材料的安全性，中国发布了新的食品级标准GB 4806.9-2023《食品接触用金属材料及制品》。在此标准中，不锈钢304（SUS304）作为一种常见的不锈钢材料，因其优异的性能被广泛应用于食品加工设备、厨房设备、餐具和储存容器等领域。本文将详细分析不锈钢304的特点及其符合GB 4806.9-2023标准的情况，并探讨其具体应用。

不锈钢304的基本信息

牌号：304

不锈钢304也被称为SUS304，是奥氏体不锈钢系列中的一种。它是世界上使用广泛的不锈钢材料之一，具有许多优异的特性。

特点

不锈钢304具有以下主要特点：

耐腐蚀性：含有18%的铬和8%的镍，使其在多种腐蚀性环境中表现出色。

机械性能：具有良好的强度和韧性，适用于多种加工工艺。

成型性能：易于加工和焊接，能制作多种复杂形状的制品。

卫生安全性：表面光洁度高，易于清洁，符合食品安全要求。

化学成分

根据GB 4806.9-2023标准，不锈钢304的主要化学成分如下表所示：

性能参数

不锈钢304的性能参数如下：

GB 4806.9-2023标准简介

GB 4806.9-2023标准是中国针对食品接触用金属材料及制品的新规范。该标准规定了食品接触用金属材料及制品的基本要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和储存等内容。

标准主要内容

GB 4806.9-2023标准的主要内容包括：

材料要求：明确了食品接触用金属材料的化学成分限值和机械性能指标。

迁移试验：规定了不同食品模拟物中的迁移试验方法，以评估材料中有害物质的迁移量是否符合安全要求。

卫生要求：要求材料表面应光洁、无污染、无异味，且易于清洁。

标识要求：食品接触用金属材料及制品应有明确的标识和使用说明，以指导消费者正确使用。

迁移试验要求

迁移试验是GB 4806.9-2023标准中的重要内容，通过模拟食品接触环境，检测金属材料中有害物质的迁移情况。对于不锈钢304，常用的迁移试验包括：

4%乙酸溶液：模拟酸性食品的接触环境。

20%乙醇溶液：模拟含酒精食品的接触环境。

水：模拟普通食品的接触环境。

迁移试验要求如下表所示：

不锈钢304在食品接触材料中的应用

食品加工设备

不锈钢304因其优异的耐腐蚀性和机械性能，被广泛应用于各种食品加工设备中，如搅拌机、切片机、绞肉机等。这些设备在使用过程中需要频繁接触食品和清洁剂，不锈钢304的抗腐蚀性能能够确保设备的长期使用寿命。

厨房设备

各种厨房设备，如水槽、水壶、炊具等，也常采用不锈钢304制造。其良好的成型性能和美观的外观，使得这些设备不仅耐用且易于清洁，符合现代厨房对卫生和美观的双重需求。

餐具

不锈钢304被广泛用于制造餐具，如刀、叉、勺、餐盘等。这些餐具在日常使用中需要频繁接触不同种类的食品和清洗剂，不锈钢304的耐腐蚀性和高表面光洁度能够确保餐具的卫生和安全。

储存容器

食品的储存容器，如储水罐、储粮罐、保温杯等，常采用不锈钢304制造。其优异的耐腐蚀性和不易变形的特性，确保了食品在储存过程中的安全性和容器的耐用性。

符合GB 4806.9-2023标准的具体要求

化学成分分析

根据GB 4806.9-2023标准，不锈钢304的化学成分满足标准中关于食品接触用金属材料的要求。其铬含量在18%-20%之间，镍含量在8%-10.5%之间，碳、锰、硅、磷和硫的含量均符合标准限值。

迁移试验结果

通过4%乙酸溶液、20%乙醇溶液和水的迁移试验，不锈钢304中的有害物质迁移量均低于标准规定的限量（≤0.05 mg/dm²），符合GB 4806.9-2023标准要求。

卫生安全性

不锈钢304表面光洁度高，易于清洁，不会残留食品残渣和细菌，符合标准中关于材料表面卫生的要求。同时，其在加工和使用过程中不会释放有害物质，确保了食品的安全性。

应用实例

食品加工设备

在实际应用中，不锈钢304被广泛用于制造各种食品加工设备。例如，在搅拌机的制造中，不锈钢304的耐腐蚀性和机械强度能够确保设备在高强度工作条件下的稳定性和耐用性。

厨房设备

在厨房设备中，不锈钢304常用于制造水槽和炊具。其优异的耐腐蚀性能和光滑的表面，使得这些设备不仅美观且易于清洁，符合现代厨房对高品质设备的需求。

餐具

刀叉勺等餐具在日常使用中，需要频繁接触不同种类的食品和清洗剂。不锈钢304的抗腐蚀性能和高表面光洁度，确保了餐具的卫生和耐用性。

储存容器

不锈钢304制造的储存容器，如保温杯和储粮罐，能够有效防止食品在储存过程中的腐蚀和变质，确保食品的安全性和容器的长期使用寿命。

总结

不锈钢304作为一种优异的不锈钢材料，因其的耐腐蚀性、良好的机械性能和高表面光洁度，被广泛应用于食品加工设备、厨房设备、餐具和储存容器等领域。根据新发布的GB 4806.9-2023标准，不锈钢304在化学成分、迁移试验、卫生安全性等方面均符合标准要求，确保了其在食品接触材料中的安全应用。未来，不锈钢304将继续在食品工业中发挥重要作用，为食品安全提供可靠保障。

GB 4806.9-2023 《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》：感官要求、理化指标包含：铝（Al）、铬（Cr）、钴（Co）、铜（Cu）、锰（Mn）、钼（Mo）、镍（Ni）、锡（Sn）、锌（Zn）、铅（Pb）、镉（Cd）、砷（As）、锑（Sb）。

GB 4806.9-2023 检测方法：

感官要求：GB 4806.9-2023

铅（Pb）：GB 31604.49-2023

镉（Cd）：GB 31604.49-2023

砷（As）：GB 31604.49-2023

锑（Sb）：GB 31604.49-2023

铝（Al）：GB 31604.49-2023

铬（Cr）：GB 31604.49-2023

钴（Co）：GB 31604.49-2023

铜（Cu）：GB 31604.49-2023

锰（Mn）：GB 31604.49-2023

钼（Mo）：GB 31604.49-2023

镍（Ni）：GB 31604.49-2023

锡（Sn）：GB 31604.49-2023

锌（Zn）：GB 31604.49-2023