GB 4806.9-2023标准中食品接触用金属材料及制品测试结果的解读

引言

随着人们对食品安全关注度的提升，食品接触材料的安全性成为了高度关注的问题。中国发布的新食品级标准GB 4806.9-2023，旨在规范食品接触用金属材料及制品的生产和使用，为保障食品安全和消费者健康提供法规依据。本文将详细解读GB 4806.9-2023标准中食品接触用金属材料及制品的测试结果，并结合具体案例分析其在实际应用中的意义。

GB 4806.9-2023标准概述

标准背景

GB 4806.9-2023是中国新发布的食品接触用金属材料及制品标准，旨在规范金属材料及制品在食品接触中的安全使用。该标准涵盖了化学成分、物理性能、迁移试验、标识要求等多个方面，为确保食品接触材料的安全性提供了技术依据。

标准内容

GB 4806.9-2023标准包括以下主要内容：

化学成分要求：规定了食品接触用金属材料中各种化学元素的含量限值，确保材料的化学安全性。

物理性能要求：对材料的机械性能、耐腐蚀性能等提出具体要求，以保证材料的物理安全性。

迁移试验：规定了总迁移量、特定迁移量等迁移指标的检测方法和限值。

标识要求：规定了食品接触用金属材料及制品的标识要求，包括材料名称、生产企业信息、使用注意事项等。

测试结果的解读

总迁移量测试结果解读

总迁移量是指在特定试验条件下，食品接触材料中所有可迁移物质迁移到食品模拟物中的总量。GB 4806.9-2023标准对总迁移量的限值作出了明确规定，通常为10 mg/dm²或60 mg/kg。

表1：总迁移量测试结果解读

解读：

不锈钢厨具的总迁移量测试结果为8 mg/dm²，低于标准限值10 mg/dm²，说明其在高温酸性环境下的迁移量在安全范围内，适合用于酸性食品的加工和储存。

镍银合金餐具的总迁移量测试结果为6 mg/dm²，低于标准限值10 mg/dm²，表明其在长期酒精环境中的迁移量在安全范围内，适合用于餐具和酒具。

铝制食品容器的总迁移量测试结果为5 mg/dm²，低于标准限值10 mg/dm²，显示其在酒精环境中的迁移量在安全范围内，适合用于食品容器。

镀锡板食品罐的总迁移量测试结果分别为5 mg/dm²（纯净水）和7 mg/dm²（植物油），均低于标准限值10 mg/dm²，表明其在水和油性食品中的迁移量在安全范围内，适合用于食品罐头。

特定迁移量测试结果解读

特定迁移量是指某些特定化学物质从食品接触材料迁移到食品模拟物中的量。GB 4806.9-2023标准对特定迁移量限值作出了规定，确保特定有害物质的迁移量在安全范围内。

表2：特定迁移量测试结果解读

解读：

不锈钢厨具中铬的迁移量为0.1 mg/kg，远低于标准限值0.25 mg/kg，说明不锈钢厨具在高温酸性环境中非常安全。

镍银合金餐具中镍的迁移量为0.05 mg/kg，低于标准限值0.1 mg/kg，表明镍银合金餐具在长期酒精环境中安全可靠。

铝制食品容器中铝的迁移量为3 mg/kg，低于标准限值5 mg/kg，显示其在酒精环境中具有良好的化学稳定性。

镀锡板食品罐中锡的迁移量分别为0.5 mg/kg（纯净水）和1 mg/kg（植物油），远低于标准限值2 mg/kg，表明镀锡板食品罐在水和油性食品中的使用是安全的。

化学成分测试结果解读

GB 4806.9-2023标准对食品接触用金属材料的化学成分作出了具体规定，确保材料的化学成分符合安全要求。

表3：化学成分测试结果解读

解读：

不锈钢厨具中铬的含量为18 wt%，符合标准限值16-18 wt%，表明其具有良好的耐腐蚀性能。

镍银合金餐具中镍的含量为15 wt%，符合标准限值10-20 wt%，表明其具有良好的光泽和耐腐蚀性能。

铝制食品容器中铝的含量为98 wt%，高于标准限值95 wt%，显示其纯度高，具有良好的物理性能。

镀锡板食品罐中锡的含量为3 wt%，符合标准限值2-6 wt%，表明其具有良好的防腐蚀性能。

物理性能测试结果解读

GB 4806.9-2023标准对食品接触用金属材料的物理性能提出了具体要求，以保证材料的机械性能和耐腐蚀性能。

表4：物理性能测试结果解读

解读：

不锈钢厨具的硬度测试结果为HRC 55，高于标准要求HRC 50，表明其具有良好的耐磨性和使用寿命。

镍银合金餐具的延展性测试结果为优良，符合标准要求良好，显示其在各种成形工艺中具有良好的加工性能。

铝制食品容器通过了盐雾试验，显示其在腐蚀性环境中具有良好的耐腐蚀性能。

镀锡板食品罐的强度测试结果为400 MPa，高于标准要求350 MPa，表明其具有良好的机械强度和耐用性。

实际案例分析

案例一：不锈钢厨具的测试结果解读

某不锈钢厨具生产企业按照GB 4806.9-2023标准进行了系列测试，结果如下：

总迁移量：8 mg/dm²，低于标准限值10 mg/dm²，合格。

特定迁移量：铬迁移量0.1 mg/kg，低于标准限值0.25 mg/kg，合格。

化学成分：铬含量18 wt%，符合标准限值16-18 wt%，合格。

物理性能：硬度HRC 55，高于标准要求HRC 50，合格。

综合结论：该不锈钢厨具符合GB 4806.9-2023标准的要求，具有良好的化学和物理性能，适合用于食品接触材料。

案例二：镍银合金餐具的测试结果解读

某餐具生产企业按照GB 4806.9-2023标准进行了系列测试，结果如下：

总迁移量：6 mg/dm²，低于标准限值10 mg/dm²，合格。

特定迁移量：镍迁移量0.05 mg/kg，低于标准限值0.1 mg/kg，合格。

化学成分：镍含量15 wt%，符合标准限值10-20 wt%，合格。

物理性能：延展性优良，符合标准要求良好，合格。

综合结论：该镍银合金餐具符合GB 4806.9-2023标准的要求，具有良好的化学和物理性能，适合用于餐具。

案例三：镀锡板食品罐的测试结果解读

某食品罐头生产企业按照GB 4806.9-2023标准进行了系列测试，结果如下：

总迁移量：5 mg/dm²（纯净水）和7 mg/dm²（植物油），低于标准限值10 mg/dm²，合格。

特定迁移量：锡迁移量0.5 mg/kg（纯净水）和1 mg/kg（植物油），低于标准限值2 mg/kg，合格。

化学成分：锡含量3 wt%，符合标准限值2-6 wt%，合格。

物理性能：强度400 MPa，高于标准要求350 MPa，合格。

综合结论：该镀锡板食品罐符合GB 4806.9-2023标准的要求，具有良好的化学和物理性能，适合用于食品罐头。

结论

GB 4806.9-2023标准对食品接触用金属材料及制品的总迁移量、特定迁移量、化学成分和物理性能提出了具体的检测方法和限值要求。通过严格的测试和解读，可以评估食品接触材料的安全性和使用性能，确保其在实际应用中的安全可靠。

通过上述案例分析，可以看出，符合GB 4806.9-2023标准的食品接触用金属材料在化学和物理性能方面都表现优异，适合用于各种食品接触材料。未来，随着技术的发展和标准的不断完善，食品接触用金属材料的测试和解读将更加精细和科学，为保障食品安全和消费者健康保驾护航。