GB 4806.9-2023 《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》的解读与检测实施

引言

在食品安全的日益重视背景下，金属材料作为食品接触材料的重要组成部分，其安全性和合规性显得尤为重要。2023年，中华人民共和国国家卫生健康委员会发布了新版的GB 4806.9-2023标准，取代了2016年的版本。新标准对食品接触用金属材料及制品的安全性、感官要求和理化指标进行了全面修订。作为检测实验室的负责人，本文将详细介绍GB 4806.9-2023的主要内容及其与2016版标准的变化，结合具体的检测要求和实施策略。

一、GB 4806.9-2023 标准概述

1.1 标准的目的与适用范围

GB 4806.9-2023旨在保护消费者健康，确保食品接触用金属材料的安全性。适用于所有与食品直接或间接接触的金属材料及其制品，如铝制、铁制和不锈钢等材料。

1.2 主要内容

新标准涵盖了以下几个方面：

原料要求

感官要求

理化指标

其他理化指标

二、与2016版标准的主要变化

本节将通过表格对比的方式，展示GB 4806.9-2023与2016版标准在各个方面的主要变化。

2.1 原料要求

2.2 感官要求

2.3 理化指标

2.4 其他理化指标

三、GB 4806.9-2023 关键要求

3.1 原料要求

GB 4806.9-2023的原料要求强调材料的环保性和安全性。所有食品接触用金属材料必须经过严格的测试，确保其不含有害物质，并且在生产过程中使用的原料需提供合规证明。

3.2 感官要求

在感官要求方面，新标准规定，材料在使用后不得影响食品的色、香、味。感官检测应通过的感官评估方法进行，确保结果的客观性和准确性。

3.3 理化指标

新标准对金属材料的理化指标要求进行了全面提升。重金属含量的限值降低，迁移量的要求也更加严格，以确保食品安全。此外，PH值范围的调整也为检测提供了更高的准确性。

3.4 其他理化指标

为确保食品接触材料的长期稳定性，新标准新增了抗氧化性能和耐腐蚀性的检测要求。确保在不同的使用环境中，金属材料不会与食品发生不良反应。

四、检测实施流程

4.1 检测准备

样品采集：从生产线上随机抽取样品，确保具有代表性。

样品标识：为每个样品进行标识，记录基本信息，如批号、生产日期等。

4.2 检测项目划分

根据标准要求，划分出相应的检测项目，包括原料检测、感官检测、理化指标检测等。

4.3 检测流程

4.3.1 原料检测

有害物质检测：使用化学分析方法，确保不含有害物质，并提供相应的合规证明。

4.3.2 感官检测

感官评估：通过嗅觉、视觉等感官进行评估，记录结果。

4.3.3 理化指标检测

重金属检测：采用原子吸收法（AAS）进行重金属含量测试。

迁移测试：进行塑料材料的总迁移量检测，确保在标准范围内。

4.3.4 其他理化指标检测

抗氧化性能：使用氧化还原电位法进行检测。

耐腐蚀性：通过浸泡试验和视觉检查评估材料的耐腐蚀性。

4.4 数据分析与报告

数据整理：将检测数据进行汇总，分析是否符合标准要求。

检测报告撰写：撰写详尽的检测报告，包括所有检测结果和结论，确保报告的透明度和完整性。

五、合规性与风险管理

5.1 法规遵循

企业在生产和使用食品接触用金属材料时，必须严格遵循GB 4806.9-2023标准，确保产品的合规性。

5.2 风险管理

定期监测：建议企业定期进行产品的质量监测，以降低潜在风险。

员工培训：增强员工对食品接触材料安全性的理解，提高其检测能力。

5.3 客户沟通

通过定期与客户沟通，及时传递检测结果和合规状态，增强客户对产品的信任度。

六、总结

GB 4806.9-2023标准的实施为食品接触用金属材料的安全性提供了更高的要求。作为检测实验室的负责人，我们必须深入理解新标准的内容，完善检测流程，确保检测结果的准确性和可靠性。通过严格的检测和合规管理，能够有效保障消费者的健康，为企业的可持续发展提供支持。

参考文献

中华人民共和国国家卫生健康委员会. (2023). 《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品（GB 4806.9-2023）》.

GB 4806系列标准文献.

相关食品安全法规与政策文件。