CNAS针对食品加工电热设备检测技术总监指南GB 4806.7-2023 食品接触用塑料材料及制品-CMA认证

引言

随着食品加工电热设备在日常生活中应用的增加，其安全性和材料的健康规范受到广泛关注。作为实验室技术总监，我负责确保这些设备符合国家标准，并提供可靠的检测服务。本次文章将详细介绍食品加工电热设备的检测标准和方法，具体涵盖电压力锅、电饭锅、电热水壶及电炒（火）锅。

一、食品加工电热设备概况

食品加工电热设备是指利用电热管、电热盘或IH电磁加热盘对水或食物进行加热的器具。其主要功能是通过电能转化为热能，加热容器内的内容物，广泛用于家庭和餐饮业。

二、主要检测标准

为了确保食品接触材料的安全性和电器的操作安全性，以下国家标准被用于检测和评估：

GB 4706.1-2005 《家用和类似用途电器的安全      第1部分:通用要求》

GB 4706.19-2008 《家用和类似用途电器的安全      液体加热器的特殊要求》

GB 4806.7-2023 《食品安全国家标准      食品接触用塑料材料及制品》

GB 4806.10-2024 《食品安全国家标准      食品接触用涂料及涂层》

GB 4806.11-2023 《食品安全国家标准      食品接触用橡胶材料及制品》

三、主要检测项目

在监督抽查中，针对食品加工电热设备的检测项目包括：

感官要求：对材料的外观、颜色、气味等进行评估。

总迁移量：检测材料中化学物质迁移到食品中的总量。

高锰酸钾消耗量：用于评估材料的清洁度。

重金属（以 Pb 计）：测定材料中铅等重金属含量。

脱色试验：评估材料在接触食品或清洗后是否脱色。

芳香族化合物迁移：检测材料中可能的有害芳香族化合物。

标志和说明：检查产品的标识是否清晰准确。

对触及带电部件的防护：确保用户不会意外接触带电部分。

输入功率和电流：验证设备的功率和电流是否符合标准。

瞬态过电压：评估设备在过电压条件下的安全性。

耐潮湿：测试设备在潮湿环境下的性能。

泄漏电流和电气强度：测量电流泄漏和设备的电气强度。

稳定性和机械危险：确保设备在使用中不会翻倒或对用户造成伤害。

结构：检查设备的结构设计是否安全。

内部布线：评估电线布局是否合理并符合安全标准。

电源连接和外部软线：检查电源连接的安全性和耐用性。

接地措施：确保设备接地系统的有效性。

电气间隙、爬电距离和固体绝缘：评估设备绝缘性能和设计安全性。

四、检测流程与方法

1. 感官要求

对设备的组成材料进行感官检查，主要检测表面是否光滑、无杂质，颜色是否均匀，气味是否符合标准。

2. 总迁移量测试

使用模拟食品（如异丙醇、水、乙酸）在规定温度和时间条件下对样品进行浸泡，检测液体中的迁移物质总量。

3. 高锰酸钾消耗量测试

通过测定材料在一定条件下对高锰酸钾的消耗量来评估其清洁度。该步骤通常涉及将样品放入高锰酸钾溶液中，经过规定时间后测量溶液的变化。

4. 重金属测试

使用原子吸收光谱或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）分析材料中的重金属含量，确保其不超过标准限值。

5. 脱色试验

将样品浸泡在热水或模拟食品中，观察其是否出现明显的颜色变化或褪色。

6. 芳香族化合物迁移

通过气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）测试材料中可能的芳香族化合物，以确保其不向食品中迁移。

7. 电气安全测试

a. 对触及带电部件的防护

使用探针试验检测设备设计的防护措施是否能有效避免用户触碰内部带电部件。

b. 输入功率和电流

使用功率计测量设备的输入功率和电流，确保其在标称值范围内。

c. 瞬态过电压

使用瞬态电压发生器测试设备在过电压条件下的耐受能力，确保不会发生故障。

d. 耐潮湿

通过将设备暴露在高湿环境中测试其防水性能和电气安全性。

e. 泄漏电流和电气强度

使用漏电流测试仪和电气强度测试仪评估设备的绝缘性能。

f. 稳定性和机械危险

通过实际操作测试设备的稳定性，检测其在使用中是否可能倾倒或造成用户伤害。

8. 结构和内部布线

检查设备的整体结构设计是否合理，内部布线是否整齐、绝缘良好，符合相关安全标准。

9. 电源连接和外部软线

确保电源连接牢固可靠，外部软线符合柔韧性和耐用性要求。

10. 接地措施

通过接地电阻测试仪测量接地系统的电阻值，确保其在安全范围内。

11. 电气间隙、爬电距离和固体绝缘

使用测量工具检查电气间隙、爬电距离和固体绝缘性能，确保其符合相关标准。

五、检测结果与分析

在完成检测后，应对结果进行详细分析，确保所有数据均符合国家和要求。对于不符合要求的设备，需提出具体的改进建议，并对涉及的生产商进行反馈和指导。

表：食品加工电热设备检测项目及标准限值

六、结论

食品加工电热设备的检测工作不仅关乎消费者的安全和健康，也影响生产企业的信誉和市场竞争力。作为实验室技术总监，我们必须严格按照标准执行检测，为市场提供安全可靠的产品。通过本文的详细介绍，希望能帮助相关从业人员在实际检测中更好地理解和应用标准，提高检测效率和准确性。

附录

标准文件链接及获取途径

常见检测仪器的操作指南

检测过程中常见问题及解决方案

注： 本文所述内容仅为示例性指导，具体检测工作应根据实际情况和新标准进行调整