食品接触用金属材料及制品——中国标准GB 4806.9-2023检测项目及限值要求

引言

食品接触材料和制品对食品安全和消费者健康至关重要。作为食品接触材料的重要组成部分，金属材料及制品被广泛应用于餐具、炊具、食品包装等领域。然而，这些材料在与食品接触过程中，可能会向食品中迁移一些有害物质，如铅、镉、铬等金属元素，危害人体健康。为了加强食品接触材料的安全性管理，中国出台了GB 4806.9-2023《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》，对食品接触用金属材料的检测项目和限值要求作出了明确规定。本文将解读GB 4806.9-2023的检测项目和限值要求，并探讨其在实际贸易中的应用和合规策略。

一、GB 4806.9-2023标准概述

1. 标准背景

GB 4806.9-2023标准是中国针对食品接触用金属材料及制品的新国家标准，于2023年正式生效。该标准旨在保护消费者健康，规范食品接触金属材料的生产和使用。与此前标准相比，GB 4806.9-2023对金属元素的迁移限值要求更加严格，增加了对部分��属元素的检测项目，同时细化了检测条件。

2. 标准适用范围

GB 4806.9-2023适用于所有与食品接触的金属材料及制品，包括但不限于：

厨具：如锅、餐具、刀具等。

食品储存容器：如金属食品罐、瓶盖等。

食品包装材料：如镀锡钢板、铝箔包装等。

二、GB 4806.9-2023检测项目及限值要求

GB 4806.9-2023规定了食品接触用金属材料及制品中可能迁移的13种金属元素的限值要求。以下是标准中涉及的检测项目及对应的限值。

表1：GB 4806.9-2023检测项目及限值要求

3. 限值解读

a. 常见金属（如铝、铜、锌等）

铝的迁移限值为1 mg/kg，但无涂层铝制品的限值放宽至5 mg/kg，适应其直接接触食品的特性。

铜、锌等金属在人体中具有一定的生物功能，但迁移量仍需严格控制，避免过量摄入。

b. 有毒重金属（如铅、镉、砷等）

砷、镉、铅等金属具有极高的毒性，其迁移限值被设置在极低水平，以大程��降低对人体的潜在危害。

c. 特殊材料（如无涂层铝、铁锅）

铁锅中的砷限值为0.018 mg/kg，高于其他制品的要求，考虑到其使用场景和材料特性。

三、检测方法与样品处理

GB 4806.9-2023中规定了标准的检测方法和样品处理流程。

1. 检测方法

迁移实验原理：模拟金属材料在实际使用过程中与食品接触的情景，通过食品模拟物测定金属元素的迁移量。

主要分析技术：

ICP-MS（电感耦合等离子体质谱）：适用于痕量金属检测，灵敏度高。

ICP-OES（电感耦合等离子体发射光谱）：适用于中高浓度金属检测，结果稳定。

表2：检测技术对比

2. 样品处理要求

a. 清洗与干燥

样品表面需用去离子水清洗，避免污染。

在低温条件下干燥，防止样品变形或性质改变。

b. 浸泡条件

浸泡时间：24小时

浸泡温度：40°C（常用）或70°C（高温）

四、贸易商在中国市场的合规策略

1. 了解中国标准

贸易商需熟悉GB 4806.9-2023标准的要求，特别是重点金属元素的限值规定，确保进口产品符合中国食品安全法规。

2. 合规建议

a. 供应商选择

选择通过ISO 22000、HACCP等国际认证的供应商，确保产品质量稳定。

要求供应商提供检测报告和合格证明。

b. 第三方检测

委托检测机构对进口产品进行迁移测���，确保符合GB 4806.9-2023标准。

c. 持续培训

对内部采购和销售团队进行食品安全法规培训，提升合规意识。

五、案例分析

某贸易商进口一批不锈钢餐具，需评估其是否符合GB 4806.9-2023标准。

表3：案例检测结果与判定

结果表明，该批餐具符合GB 4806.9-2023标准的要求，可在中国市场销售。

六、结论

GB 4806.9-2023对食品接触用金属材料及制品的检测项目和限值要求提供了科学依据，确保金属材料在食品接触过程中的安全性。作为贸易商，需熟悉标准要求，选择合规的供应商，并通过检测机构进行产品检测，确保进口产品符合中国法规，从而提高消费者的信任度和市场竞争力。