食品接触用金属材料及制品-中国标准GB 4806.9-2023与欧盟标准CM/Res(2013)9的对比分析

一、引言

食品接触用金属材料及制品广泛应用于餐具、炊具、储存容器和加工设备等多个领域。金属材料在与食品��触的过程中可能释放特定金属元素，对人体健康构成潜在风险。因此，不同国家和地区制定了严格的金属迁移限值标准，以确保食品接触材料的安全性。中国于2023年发布的《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》（GB 4806.9-2023）在技术要求上与欧盟《金属及合金食品接触材料指南》（CM/Res(2013)9）具有一定相似性，但也存在明显差异。

本文将重点对比中国GB 4806.9-2023与欧盟CM/Res(2013)9的检测项目、限值要求及适用范围的异同，分析两者对食品接触用金属材料检测的指导意义。

二、标准适用范围

2.1 GB 4806.9-2023适用范围

GB 4806.9-2023适用于所有与食品直接接触的金属材料及制品，其中包括但不限于：

不锈钢餐具及炊具；

铝制容器及铝箔；

铁锅及镀锡钢板；

其它金属合金制品。

标准要求对金属材料及制品中迁移的金属元素进行严格检测，以确保迁移量在食品安全范围内。

2.2 CM/Res(2013)9适用范围

CM/Res(2013)9适用于欧盟成员国境内生产、销售或使用的食品接触用金属及合金材料。其涵盖的范围包括：

金属容器、储存罐；

工业食品加工设备；

家用炊具以及金属包装材料。

该标准对23种金属元素制定了迁移限值要求，并规定了统一的测试方法。

三、检测项目及限值要求的对比

3.1 检测元素清单对比

GB 4806.9-2023覆盖了13种金属元素，而CM/Res(2013)9涵盖了23种金属元素。以下表格对两者的检测项目进行了对比。

3.2 检测限值的对比分析

3.2.1 相同点

一致的限值：两者对锑（Sb）、铬（Cr）、钴（Co）、铜（Cu）、镍（Ni）、钼（Mo）、锌（Zn）、铅（Pb）的限值完全一致。

健康风险的覆盖：两者均对可能造成食品安全风险的重金属元素如铅、镉、砷、镍等提出了严格的限值要求。

3.2.2 不同点

铝 (Al)：欧盟规定铝的限值为5 mg/kg，而中国标准为1 mg/kg，针对无涂层铝制品放宽至5 mg/kg。

锰 (Mn)：中国的限值为2 mg/kg，略高于欧盟的1.8 mg/kg。

砷 (As)：中国标准对铁锅中的砷迁移限值放宽至0.018 mg/kg，而欧盟标准无此特殊规定。

镉 (Cd)：中国的限值为0.002 mg/kg，比欧盟的0.005 mg/kg更为严格。

未涵盖元素：中国标准未涵盖的元素包括铁（Fe）、银（Ag）、钛（Ti）、钒（V）、钡（Ba）、铍（Be）、锂（Li）、汞（Hg）和铊（Tl）。

四、检测方法的对比

4.1 食品模拟物的选择

两者在食品模拟物的选择上基本一致，均根据食品类型选择适当的模拟物。

4.2 检测技术对比

两者均要求使用灵敏度较高的技术手段，如ICP-MS和ICP-OES，确保能够准确检测微量及超微量金属元素。

五、数据解读与企业应用建议

5.1 数据解读

5.2 企业应用建议

参考欧盟测试结果：企业可基于欧盟测试数据初步判断产品是否符合中国标准，但需特别关注迁移限值更严格的元素（如镉、铝等）。

检测范围扩展：中国标准未覆盖的元素（如铁、银、钛等）仍需关注，以备出口欧盟市场。

优化生产工艺：针对迁移风险较高的金属元素，调整配方及生产工艺以降低迁移量。

六、总结与展望

6.1 总结

GB 4806.9-2023与CM/Res(2013)9在技术要求上具有高度一致性，但相比欧盟标准，中国标准对部分金属元素（如铝、镉、砷等）制定了更严格或更具针对性的限值要求，同时未涵盖部分欧盟标准中的元素。

6.2 展望

未来食品接触用金属材料标准将更加趋向于国际化、精细化与全覆盖。随着检测技术的不断提升，行业有望进一步降低有害金属的迁移风险，为全球消费者的食品安全提供更有效保障。

参考文献

《食品安全国家标准      食品接触用金属材料及制品》（GB 4806.9-2023）

欧盟《金属及合金食品接触材料指南》（CM/Res(2013)9）

相关技术论文与实验报告

本文从标准对比出发，为企业在国内外市场间的合规检测及质量控制提供了参考依据，同时为实验室检测方法的优化提供了思路。