食品接触用金属材料及制品GB 4806.9-2023生产管理与质量控制

引言

食品接触用金属材料及制品是食品安全体系的重要组成部分，其性能和质量直接影响到食品的安全性和消费者的健康。作为食品接触材料生产工厂的负责人，我厂严格按照**GB 4806.9-2023 《食品接触用金属材料及制品》**的要求开展生产，重点关注感官要求和标签标识规范，确保产品的质量、安全性和合规性。本文将从感官要求、浸泡液测试、标签标识、生产管理及质量控制等方面进行详细阐述。

1. 感官要求的生产控制

1.1 感官要求概述

根据GB 4806.9-2023标准，对于食品接触用金属材料及制品的接触食品表面，需满足以下感官要求：

表1：感官要求细化对照表

1.2 感官质量控制实施

1.2.1 表面清洁度的生产管控

清洁工艺：在生产过程中，我厂采用高效的自动化清洗设备，使用食品级清洁剂对产品表面进行清洗，确保无油渍、污渍残留。每批次生产完成后，质检部门会对产品进行目视检查和手触检测。

表2：清洁流程及控制点

1.2.2 镀层与焊接质量控制

产品的镀层和焊接质量是食品接触材料的关键性能指标。我厂采用高精度的电镀设备和焊接工具，确保镀层和焊接工艺符合感官要求。

表3：镀层和焊接质量控制措施

2. 浸泡液测试的实施与质量控制

2.1 浸泡液感官要求

根据GB 4806.9-2023标准，在迁移试验中获得的浸泡液不得有异臭。感官测试中只需判断是否存在“异臭”，而不需观察“着��现象”。

2.2 浸泡液测试流程

我厂严格按照迁移试验的要求，采用4%乙酸或其他规定的食品模拟液对产品进行浸泡测试，并对所得浸泡液进行气味感官测试。

表4：浸泡液测试流程及条件

2.3 感官检测的

为确保感官检测的准确性，我厂组建了一支经过培训的感官分析团队，并配备专门的检测室，避免外界气味干扰。

表5：感官检测室设计要求

3. 标签标识规范

3.1 标签标识要求概述

根据GB 4806.9-2023及GB 4806.1相关标准，食品接触用金属材料及制品的标签应包括以下信息：

1. 金属基材：明确标示材料类型及成分，如采用标准牌号或统一数字代号表示。

2. 金属镀层：若食品接触面覆有金属镀层，应标示镀层材料；镀层不止一层时，按照底镀层-中镀层-面镀层的顺序标示。

3. 食品接触标识：明确标注“食品接触用”字样，或提供相关图标。

3.2 标签示例

表6：金属材料标签示例

3.3 标签标识的监管措施

我厂建立了完整的标签审核机制，每批次产品出厂前均需由质��部核查标签内容是否符合标准。

表7：标签审核清单

4. 生产与质量控制体系

4.1 生产过程中控制点

我厂按照ISO 9001质量管理体系和GB 4806.9-2023要求建立了严格的生产控制流程。

表8：生产控制关键点

4.2 质量追溯机制

为确保出现问题时可及时追溯，��厂建立了完善的生产记录和质量追踪系统。

表9：质量追溯表示例

5. 挑战与未来发展

5.1 当前挑战

5.2 未来发展方向

结论

作为一家食品接触金属材料生产企业，我厂始终以质量为核心，严格按照GB 4806.9-2023的感官要求和标签标识规范开展生产和管理工作。通过优化生产工艺、强化检测流程、提升员工能力，我们不仅保证了产品的合规性，也为消费者的食品安全提供了保障。在未来，我厂将继续关注行业发展动态，推动技术创新，助力食品接触材料行业的高质量发展。