食品接触材料安全性检测的项目中如何做迁移测试——基于GB 4806.7-2023标准

引言

食品接触材料（FCM）广泛应用于食品包装、储存和加工等领域，其安全性直接关系到消费者的健康。为了确保食品接触材料在使用过程中不会对食品安全造成危害，中国新发布了GB 4806.7-2023《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》。迁移测试是评估食品接触材料安全性的重要指标，本文作为一名专门研究食品接触材料的技术负责人，将详细解析食品接触材料安全性检测中的迁移测试项目，并结合GB 4806.7-2023标准进行深入阐述。

一、GB 4806.7-2023标准概述1. 标准背景

GB 4806.7-2023《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》是中国新发布的关于食品接触塑料材料及制品的国家标准。该标准旨在确保食品接触材料在使用过程中不会对食品安全造成危害，保护消费者的健康。

2. 标准主要内容

成分限制：规定了可用于食品接触塑料的单体和添加剂清单，确保材料成分的安全性。

总迁移量（OML）：规定了材料在特定条件下迁移到食品中的所有物质的总量，不得超过10 mg/dm²。

特定迁移量（SML）：规定了特定物质在特定条件下迁移到食品中的量，需符合规定的限值。

模拟物测试：规定了不同食品类别的模拟物测试要求，以评估材料在实际使用条件下的安全性。

物理性能测试：确保材料在高温、低温、湿热等环境条件下的物理性能，确保其稳定性。

合规声明：生产企业需提供合规声明，确保其产品符合GB 4806.7-2023标准的要求。

二、迁移测试的意义1. 确保食品安全

迁移测试可以评估食品接触材料在使用过程中是否会释放有害物质，从而确保食品的安全性。

2. 评估材料稳定性

通过迁移测试，可以评估食品接触材料在不同环境条件下的稳定性，确保其在高温、低温和长期储存等条件下不会发生显著变化。

3. 符合法规要求

迁移测试是确保食品接触材料符合GB 4806.7-2023等法规要求的重要手段，保障产品在市场上的合规性和安全性。

三、总迁移量（OML）测试1. 检测目的

总迁移量（OML）测试评估食品接触材料在特定条件下迁移到食品中的所有物质的总量。根据GB 4806.7-2023标准，食品接触材料的总迁移量不得超过10 mg/dm²。

2. 检测方法浸泡法

将样品在规定的模拟物（如蒸馏水、10%乙酸溶液、橄榄油等）中浸泡，保持一定的温度和时间，然后测定模拟物中的总迁移物质含量。

测试步骤

样品准备：将样品切割成规定尺寸，清洗干净。

浸泡：将样品浸泡在规定的模拟物中，保持规定的温度和时间。

迁移物测定：从模拟物中提取迁移物，使用合适的检测方法（如重量法、气相色谱）测定迁移物含量。

3. 检测条件

根据材料的预期使用条件，选择合适的温度和时间进行OML测试。例如，模拟高温烹饪条件时，可选择100℃、2小时的测试条件。

四、特定迁移量（SML）测试1. 检测目的

特定迁移量（SML）测试评估食品接触材料中特定物质（如重金属、单体、添加剂等）在特定条件下迁移到食品中的量。GB 4806.7-2023标准规定了多种物质的特定迁移限值。

2. 检测方法气相色谱-质谱联用（GC-MS）

用于检测挥发性有机化合物和部分添加剂的迁移量。

液相色谱-质谱联用（HPLC-MS）

用于检测非挥发性有机化合物和复杂的添加剂混合物的迁移量。

原子吸收光谱（AAS）

用于检测重金属元素的迁移量。

电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）

用于同时检测多种重金属元素的迁移量。

测试步骤

样品准备：将样品切割成规定尺寸，清洗干净。

浸泡：将样品浸泡在规定的模拟物中，保持规定的温度和时间。

迁移物提取：从模拟物中提取特定迁移物，使用合适的检测方法（如GC-MS、HPLC-MS）测定迁移物含量。

3. 检测条件

根据材料的预期使用条件，选择合适的温度和时间进行SML测试。例如，模拟长时间储存条件时，可选择40℃、10天的测试条件。

五、模拟物测试1. 检测目的

模拟物测试通过使用不同类型的模拟物，评估食品接触材料在实际使用条件下的安全性，确保其不会对食品安全造成危害。

2. 常用模拟物

蒸馏水或去离子水：用于水性食品。

10%乙酸溶液：用于酸性食品。

橄榄油或其他合适的油脂：用于油脂性食品。

乙醇溶液：用于酒精类食品。

3. 检测方法

将样品在规定的模拟物中浸泡，保持一定的温度和时间，测定模拟物中的总迁移物质和特定迁移物质含量。

测试步骤

样品准备：将样品切割成规定尺寸，清洗干净。

浸泡：将样品浸泡在规定的模拟物中，保持规定的温度和时间。

迁移物测定：从模拟物中提取迁移物，使用合适的检测方法（如GC、HPLC）测定迁移物含量。

4. 检测条件

根据食品接触材料的预期使用条件，选择合适的温度和时间进行模拟物测试。例如，模拟高温烹饪条件时，可选择100℃、2小时的测试条件。

六、迁移测试的实际应用1. 高温迁移测试检测目的

评估食品接触材料在高温条件下的迁移特性，确保其在高温使用过程中不会释放有害物质。

检测方法

将样品在规定的高温条件下（如121℃）浸泡在模拟物中，保持一定时间（如2小时），然后测定模拟物中的迁移物含量。

2. 低温迁移测试检测目的

评估食品接触材料在低温条件下的迁移特性，确保其在低温储存过程中不会释放有害物质。

检测方法

将样品在规定的低温条件下（如-18℃）浸泡在模拟物中，保持一定时间（如30天），然后测定模拟物中的迁移物含量。

3. 长时间迁移测试检测目的

评估食品接触材料在长时间使用过程中的迁移特性，确保其在长期储存过程中不会释放有害物质。

检测方法

将样品在规定的储存条件下（如40℃）浸泡在模拟物中，保持长时间（如10天），然后测定模拟物中的迁移物含量。

七、迁移测试的实例分析案例背景

某塑料食品容器生产企业希望评估其产品的迁移特性，确保其符合GB 4806.7-2023标准的要求，并保护消费者的健康。

1. 总迁移量（OML）测试

企业委托第三方检测机构，进行了总迁移量测试。测试结果显示，塑料食品容器的总迁移量为8 mg/dm²，低于10 mg/dm²的限值，符合GB 4806.7-2023标准的OML要求。

2. 特定迁移量（SML）测试

企业进行了特定迁移量测试，检测了铅（Pb）、镉（Cd）、双酚A（BPA）等特定物质的迁移量。测试结果显示，所有检测项目均符合GB 4806.7-2023标准的SML限值要求。

3. 模拟物测试

企业使用蒸馏水、10%乙酸溶液和橄榄油作为模拟物，进行了迁移测试。测试结果显示，塑料食品容器在不同模拟物中的迁移量均符合GB 4806.7-2023标准的要求。

4. 高温迁移测试

企业进行了高温迁移测试，将样品在121℃条件下浸泡在模拟物中2小时，测定迁移物含量。测试结果显示，样品在高温条件下的迁移量符合GB 4806.7-2023标准的要求。

5. 低温迁移测试

企业进行了低温迁移测试，将样品在-18℃条件下浸泡在模拟物中30天，测定迁移物含量。测试结果显示，样品在低温条件下的迁移量符合GB 4806.7-2023标准的要求。

6. 长时间迁移测试

企业进行了长时间迁移测试，将样品在40℃条件下浸泡在模拟物中10天，测定迁移物含量。测试结果显示，样品在长时间条件下的迁移量符合GB 4806.7-2023标准的要求。

结果评估

通过全面的总迁移量（OML）测试、特定迁移量（SML）测试、模拟物测试、高温迁移测试、低温迁移测试和长时间迁移测试，企业确保其生产的塑料食品容器符合GB 4806.7-2023标准，有效保护了消费者的健康。

八、迁移测试的挑战和解决方案1. 挑战高温条件下的迁移风险

高温条件下食品接触材料的迁移风险较高，可能导致有害物质迁移到食品中。

低温条件下的脆化风险

低温条件下食品接触材料可能发生脆化，增加了迁移风险。

长时间储存条件下的老化风险

长时间储存条件下食品接触材料可能发生老化，影响其迁移特性。

2. 解决方案优化材料配方

通过优化材料配方，选择低迁移性或非迁移性的添加剂，减少有害物质的使用量。

改进生产工艺

通过改进生产工艺，合理控制加工温度和时间，减少材料的降解和有害物质的释放。

增加阻隔层

在材料中增加阻隔层（如乙烯-乙烯醇共聚物（EVOH）、聚酰胺（PA）等），提高材料的阻隔性能，减少有害物质的迁移。

九、结语

迁移测试是确保食品接触材料安全性的重要手段。通过严格遵循GB 4806.7-2023标准，企业可以通过总迁移量（OML）测试、特定迁移量（SML）测试、模拟物测试、高温迁移测试、低温迁移测试和长时间迁移测试，评估食品接触材料在不同环境条件下的迁移特性，确保其安全性和稳定性。通过选择合格的原材料、优化生产工艺和进行全面的迁移测试，企业可以在保障产品质量的同时，提升市场竞争力和消费者信任度。未来，随着科技的发展和法规的不断更新，食品接触材料的迁移测试方法将得到进一步完善，为消费者提供更加安全、可靠的产品。