食品生产企业食品接触材料检测案例分享

引言

随着食品安全意识的不断提高，食品接触材料的安全性成为消费者和监管机构关注的焦点。中国发布的新食品级标准GB 4806.7-2023《食品接触用塑料材料及制品》对食品接触材料的成分、生产、和检测提出了严格的要求。作为一名专门研究食品接触材料的技术负责人，本文将分享我们在食品生产企业应用GB 4806.7-2023标准进行食品接触材料检测的实际案例，涵盖样品准备、检测方法、结果分析及改进措施。

案例一：一次性饮料杯的检测

1. 背景介绍

一次性饮料杯广泛应用于快餐、咖啡店等食品服务行业。为了确保饮料杯的安全性，我们对某批次生产的一次性饮料杯进行了全面检测，检测项目包括总迁移量、特定迁移量、感官性能和微生物污染。

2. 样品准备

我们选取了该批次饮料杯的代表性样品，样品数量为30个，确保覆盖生产过程中的各种工艺条件。

表格1：样品信息

3. 检测方法

3.1 总迁移量检测

总迁移量检测采用高效液相色谱（HPLC）方法，检测样品在模拟食品液中的迁移量。

表格2：总迁移量检测参数

3.2 特定迁移量检测

特定迁移量检测采用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS），重点检测饮料杯中的塑化剂迁移量。

表格3：特定迁移量检测参数

3.3 感官性能检测

感官性能检测采用电子鼻和电子舌技术，检测饮料杯对水的气味和味道影响。

表格4：感官性能检测参数

3.4 微生物检测

微生物检测采用聚合酶链式反应（PCR）技术，检测饮料杯是否存在微生物污染。

表格5：微生物检测参数

4. 检测结果与分析

4.1 总迁移量检测结果

总迁移量检测结果表明，所有样品的总迁移量均低于GB 4806.7-2023标准规定的限值10 mg/dm²。

表格6：总迁移量检测结果

4.2 特定迁移量检测结果

特定迁移量检测结果表明，所有样品的塑化剂迁移量均低于GB 4806.7-2023标准规定的限值0.05 mg/kg。

表格7：特定迁移量检测结果

4.3 感官性能检测结果

感官性能检测结果表明，所有样品在模拟条件下均无明显异味，符合标准要求。

表格8：感官性能检测结果

4.4 微生物检测结果

微生物检测结果表明，所有样品均无微生物污染，符合标准要求。

表格9：微生物检测结果

5. 结果总结与改进措施

通过对一次性饮料杯的全面检测，我们确认该批次产品符合GB 4806.7-2023标准的各项要求。为了进一步提升产品质量，我们提出以下改进措施：

加强原材料控制：严格筛选原材料供应商，确保材料的高纯度和安全性。

优化生产工艺：进一步优化生产工艺参数，减少潜在的迁移物质产生。

完善质量监控：增加在线质量监控设备，实时监测生产过程中的关键参数，确保产品的一致性和稳定性。

案例二：一次性餐盒的检测

1. 背景介绍

一次性餐盒广泛应用于外卖和快餐行业，其安全性直接关系到消费者的健康。为了确保餐盒的安全性，我们对某批次生产的一次性餐盒进行了全面检测，检测项目包括总迁移量、特定迁移量、感官性能和微生物污染。

2. 样品准备

我们选取了该批次餐盒的代表性样品，样品数量为30个，确保覆盖生产过程中的各种工艺条件。

表格10：样品信息

3. 检测方法

3.1 总迁移量检测

总迁移量检测采用高效液相色谱（HPLC）方法，检测样品在模拟食品液中的迁移量。

表格11：总迁移量检测参数

3.2 特定迁移量检测

特定迁移量检测采用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS），重点检测餐盒中的塑化剂迁移量。

表格12：特定迁移量检测参数

3.3 感官性能检测

感官性能检测采用电子鼻和电子舌技术，检测餐盒对水的气味和味道影响。

表格13：感官性能检测参数

3.4 微生物检测

微生物检测采用聚合酶链式反应（PCR）技术，检测餐盒是否存在微生物污染。

表格14：微生物检测参数

4. 检测结果与分析

4.1 总迁移量检测结果

总迁移量检测结果表明，所有样品的总迁移量均低于GB 4806.7-2023标准规定的限值10 mg/dm²。

表格15：总迁移量检测结果

4.2 特定迁移量检测结果

特定迁移量检测结果表明，所有样品的塑化剂迁移量均低于GB 4806.7-2023标准规定的限值0.05 mg/kg。

表格16：特定迁移量检测结果

4.3 感官性能检测结果

感官性能检测结果表明，所有样品在模拟条件下均无明显异味，符合标准要求。

表格17：感官性能检测结果

4.4 微生物检测结果

微生物检测结果表明，所有样品均无微生物污染，符合标准要求。

表格18：微生物检测结果

5. 结果总结与改进措施

通过对一次性餐盒的全面检测，我们确认该批次产品符合GB 4806.7-2023标准的各项要求。为了进一步提升产品质量，我们提出以下改进措施：

加强原材料控制：严格筛选原材料供应商，确保材料的高纯度和安全性。

优化生产工艺：进一步优化生产工艺参数，减少潜在的迁移物质产生。

完善质量监控：增加在线质量监控设备，实时监测生产过程中的关键参数，确保产品的一致性和稳定性。

结论

通过对一次性饮料杯和一次性餐盒的检测案例分享，我们展示了应用GB 4806.7-2023标准进行食品接触材料检测的实际过程和方法。这些案例不仅展示了先进的检测技术在食品接触材料中的应用，也提供了实际操作中的经验和改进措施。

在食品接触材料的生产和检测过程中，严格执行国家标准，采用先进的检测技术和方法，确保产品的质量和安全性，是保障消费者健康的重要措施。通过不断优化生产工艺和质量控制流程，我们能够生产出更加安全、环保、优质的食品接触材料，为食品安全事业贡献力量。