欧盟食品级关于食品接触用金属和合金材料的检测要求-CM/Res(2013)9
根据欧洲委员会决议CM/Res(2013)9（关于食品接触用金属和合金材料的指南），其中明确规定了23种金属和合金元素的迁移测试要求及特定迁移限量(Specific Release Limits, SRLs)。这些金属涵盖了食品接触材料中可能迁移的所有重要金属元素，并为每种金属设定了严格的释放限制，以确保食品安全和消费者健康。
以下是CM/Res(2013)9中涉及的23种指定金属及其特定迁移限量（SRLs）：
CM/Res(2013)9 涉及的23种金属及特定迁移限量（SRLs）
金属元素 | 特定迁移限量（SRLs）mg/kg 食品模拟物 | 健康风险/说明 |
1. 铝 (Al) | 5.0 | 长期过量摄入可能影响神经系统和骨骼健康。 |
2. 锑 (Sb) | 0.04 | 过量可能引起中毒或内分泌干扰。 |
3. 砷 (As) | 0.01 | 已知的人类致癌物，长期摄入可能损害心血管和神经系统。 |
4. 钡 (Ba) | 1.0 | 过量可能导致心血管问题和肌肉功能障碍。 |
5. 铍 (Be) | 0.02 | 属于高毒性金属，可能引起慢性肺疾病和癌症。 |
6. 铋 (Bi) | 0.05 | 毒性较低，但长期摄入可能引发肾脏问题。 |
7. 镉 (Cd) | 0.005 | 高毒性金属，可能引发肾损伤和骨质疏松，且有致癌风险。 |
8. 铬 (Cr) | 0.25 | 铬元素控制六价铬 (Cr VI)，六价铬具有更高毒性。 |
9. 钴 (Co) | 0.02 | 长期暴露可能影响心脏和神经系统功能。 |
10. 铜 (Cu) | 4.0 | 必需微量元素，但过量可能导致肝损伤或胃肠道问题。 |
11. 铁 (Fe) | 40.0 | 必需微量元素，但长期过量迁移可能引起氧化应激。 |
12. 铅 (Pb) | 0.01 | 高毒性金属，可能导致儿童智力发育迟缓，严重时影响神经系统和心血管健康。 |
13. 锂 (Li) | 0.048 | 短期暴露风险低，但过量长期摄入影响神经系统功能。 |
14. 锰 (Mn) | 1.8 | 必需微量元素，但过量可能导致神经系统问题。 |
15. 汞 (Hg) | 0.003 | 极高毒性金属，可能导致神经系统损伤和肾脏疾病。 |
16. 镍 (Ni) | 0.14 | 可能引发皮肤过敏和系统性毒性，尤其在敏感人群中。 |
17. 硒 (Se) | 0.05 | 必需元素，但长期摄入超标可能导致中毒症状。 |
18. 银 (Ag) | 0.08 | 用于抗菌材料中，但过量可能引发银蛋白症（皮肤变色）。 |
19. 锡 (Sn)（无涂层） | 100.0 | 通常毒性低，但高迁移量可能影响食品质量。 |
锡 (Sn)（有涂层） | 50.0 | 涂层降低了锡的迁移风险，适用于涂层金属表面。 |
20. 钛 (Ti) | 无明确限量 | 一般认为毒性低，迁移需控制在“无影响食品质量”的水平。 |
21. 钨 (W) | 0.05 | 长期暴露可能影响肾脏功能，但一般毒性较低。 |
22. 钒 (V) | 0.01 | 高毒性金属，可能影响血液系统和细胞代谢。 |
23. 锌 (Zn) | 5.0 | 必需元素，但过量会引起胃肠道问题，并影响铜的吸收代谢。 |
测试方法概述
食品模拟物选择：
根据预期的食品接触类型选择合适的食品模拟物：
3% 乙酸：模拟酸性食品。
10% 乙醇：模拟低酒精或水性食品。
50% 乙醇：模拟高酒精食品。
橄榄油或替代油性模拟物：模拟脂肪性食品。
测试条件根据预期接触的时间和温度（例如：2小时至10天）进行设置。
迁移测试分析：
使用先进的分析技术，如：
ICP-OES（电感耦合等离子体发射光谱法）
ICP-MS（电感耦合等离子体质谱法）
AAS（原子吸收光谱法）
测试时通常进行3次连续迁移实验，并以第3次迁移实验的结果为判定依据。
迁移判定：
金属释放量不得超过规定的特定迁移限量（SRLs）。
各次迁移实验间释放趋势应逐步降低，表明材料迁移趋于稳定。
健康安全分析
高毒性金属： 镉 (Cd)、铅 (Pb)、汞 (Hg)、砷 (As)、钡 (Ba)、铍 (Be)、钒 (V) 等金属具有较高毒性，即使微量迁移也可能对人体造成严重健康影响。
必需微量金属： 铁 (Fe)、锰 (Mn)、锌 (Zn)、铜 (Cu)、硒 (Se) 等金属是人体必需的，但过量迁移会带来潜在风险。
低毒性金属： 铝 (Al)、钛 (Ti)、银 (Ag)、钨 (W) 等金属在特定限量内迁移时，通常认为毒性较低。
特定应用的补充说明
涂层金属材料：
涂层材料（例如经涂层保护的锡）通常迁移量低，但仍需检测涂层的稳定性。
对涂层的成分和迁移行为需额外遵守其他法规（如塑料法规 (EU) No 10/2011）。
不锈钢：
对不锈钢中的镍、铬、锰等元素的迁移有额外的关注，因为这些金属是生产不锈钢的主要成分，且可能在一定条件下迁移。
高风险金属：
对于铅、镉、汞等高风险金属，迁移测试需特别严格，并可能根据欧盟成员国的附加要求进行更深入测试。
总结
CM/Res(2013)9 涉及了23种金属的迁移要求及特定限量，旨在控制食品接触材料中可能迁移的有害元素，保护消费者健康。金属食品接触材料的制造商需根据产品用途选择合理的食品模拟物、测试条件和分析方法，确保迁移量低于特定迁移限量（SRLs）。通过严格测试和合规管理，企业可以满足欧盟市场的要求，从而实现安全生产并提升国际竞争力。
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