CNAS解读食品接触用金属材料及制品-欧盟CM/Res(2013)9检测项目及限值要求分析-食品级认证

	更新时间 2025-01-06 08:38:00 价格请来电询价发证机构中检集团CCIC、出入境检验检疫局资质要求 CNAS、CMA 检测周期 5-8个工作日联系手机 13538113533 联系人 Vincent 立即询价

详细介绍

品牌

中国检验认证集团CCIC

认可

SGS、ITS、TUV、BV、CTI

优势

国内外认可度高、检测准确、出证快

食品接触用金属材料及制品-欧盟CM/Res(2013)9检测项目及限值要求分析

一、引言

食品接触用金属材料及制品广泛应用于食品加工、存储和运输中，其安全性对消费者的健康至关重要。欧盟委员会决议CM/Res(2013)9中对食品接触用金属材料的安全性提出了具体要求，特别是金属元素的迁移限值规定。本文将围绕这一决议，系统分析其检测项目、限值要求及相关检测方法，旨在为食品接触材料行业提供科学指导。

二、欧盟CM/Res(2013)9的基本要求

2.1 适用范围

CM/Res(2013)9适用于以下食品接触用金属材料及制品：

食品加工设备、容器、厨具等；

直接接触食品的金属包装如罐头；

用于食品领域的金属合金。

2.2 迁移检测的基本原则

食品模拟物：使用标准食品模拟物，如4%醋酸、10%乙醇、油脂等；

迁移条件：考虑实际使用中的温度和时间，采用加速条件进行测试；

限值规定：针对不同金属元素，规定了特定迁移量 (Specific Migration Limits, SML)。

三、检测项目及限值要求

欧盟CM/Res(2013)9规定了23种关键金属元素的迁移限值，明确了每种元素对食品安全可能造成的危害。以下是各金属元素的限值要求及其健康风险概述：

3.1 检测项目及限值

序号	元素	限值 (mg/kg)	健康风险	备注
1	铝 (Al)	5	神经毒性	常见于铝制容器
2	锑 (Sb)	0.04	内分泌干扰	常见于涂层材料
3	铬 (Cr)	0.25	致癌性	不锈钢常见元素
4	钴 (Co)	0.02	心血管影响	不锈钢添加剂
5	铜 (Cu)	4	消化道刺激	合金或铜器具
6	铁 (Fe)	40	无显著毒性	合金主要成分
7	镁 (Mg)	/	营养成分	无迁移限值
8	锰 (Mn)	1.8	神经毒性	合金中常见
9	钼 (Mo)	0.12	肝肾损伤	合金催化剂
10	镍 (Ni)	0.14	皮肤过敏	不锈钢常见元素
11	银 (Ag)	0.08	抗菌性	银器具及涂层
12	锡 (Sn)	100	毒性较低	金属罐头材料
13	钛 (Ti)	/	无显著毒性	低迁移特性
14	钒 (V)	0.01	神经毒性	合金中微量存在
15	锌 (Zn)	5	胃肠道刺激	镀锌材料
16	砷 (As)	0.002	致癌性	工业污染残留
17	钡 (Ba)	1.2	神经毒性	合金添加剂
18	铍 (Be)	0.01	致癌性	特种合金中存在
19	镉 (Cd)	0.005	致癌性	工业污染残留
20	铅 (Pb)	0.01	神经毒性	常见于涂层材料
21	锂 (Li)	0.048	神经毒性	合金中微量存在
22	汞 (Hg)	0.003	神经毒性	工业污染残留
23	铊 (Tl)	0.0001	高毒性	工业污染残留

四、检测方法

4.1 样品制备

4.1.1 食品模拟物的选择

食品类型	模拟物	模拟物特性
酸性食品	4%醋酸	模拟酸性环境
油脂类食品	植物油	模拟油脂接触
中性食品	蒸馏水	模拟水性食品

4.1.2 浸泡条件

浸泡温度 (℃)	浸泡时间 (h)	应用场景
40	10	常温接触
70	2	高温短时接触
100	1	高温烹饪接触

4.2 测试方法

4.2.1 常用仪器与技术

仪器	检测技术	适用元素	检测限
ICP-OES	电感耦合等离子体光谱	多元素检测	0.001 mg/L
ICP-MS	电感耦合等离子体质谱	微量元素检测	0.0001 mg/L
AAS	原子吸收光谱	重金属检测	0.01 mg/L

4.2.2 方法步骤

样品浸泡：将金属样品放入食品模拟物中，根据适用条件浸泡。
样品提取：取浸泡液，过滤去除颗粒。
分析检测：使用ICP-OES、ICP-MS或AAS对提取液中金属元素进行定量分析。
结果计算：根据提取液体积和样品接触面积，计算迁移量。

4.3 检测精度与注意事项

项目	精度要求	注意事项
重复性	RSD ≤ 5%	确保实验重现性
检测限	≤ 0.001 mg/L	保证检测灵敏度
校准曲线	线性相关系数 ≥ 0.99	确保定量准确性

五、数据解读与案例分析

5.1 数据解读

样品	元素	检测值 (mg/kg)	限值 (mg/kg)	是否合格
样品A	铬 (Cr)	0.20	≤ 0.25	合格
样品B	镉 (Cd)	0.006	≤ 0.005	不合格
样品C	锡 (Sn)	80	≤ 100	合格
样品D	砷 (As)	0.003	≤ 0.002	不合格

5.2 不合格原因分析

5.2.1 原因分析

元素	可能原因	改进措施
镉 (Cd)	原料污染	提升原料纯度
砷 (As)	工艺污染	加强生产工艺控制

六、质量控制建议

6.1 原料控制

控制环节	措施	效果
原料采购	选择符合标准的高纯度原料	降低污染风险
供应商管理	进行源头审核	确保原料安全

6.2 生产过程控制

环节	控制内容	效果
熔炼工艺	控制温度，减少挥发性污染物	减少重金属残留
表面处理	使用无毒涂层或电镀材料	降低迁移量

七、发展趋势与展望

7.1 绿色材料的应用

推动使用无毒、环保金属材料，以减少潜在迁移风险。

新材料	特点	优势
高纯不锈钢	低迁移性	符合高安全性要求
铝合金新材料	轻量化	减少铅、镉含量

7.2 智能化检测系统

技术	应用优势	发展建议
在线检测技术	实时监控迁移量	提高生产效率
自动化分析仪	快速、大批量检测	降低人工误差

八、结论

食品接触用金属材料的安全性直接关系到公众健康。通过严格遵循欧盟CM/Res(2013)9的检测项目与限值要求，可以有效控制金属元素的迁移风险。同时，采用先进的检测技术和优化生产工艺是确保食品接触材料安全性的关键。

主要结论

内容	结论	建议
安全标准	严格执行CM/Res(2013)9	加强监管
检测技术	高灵敏度、多元素技术	提高检测能力
生产工艺	环保化、精细化	降低迁移风险