中国食品接触材料检测标准新解读——基于GB 4806.7-2023标准

引言

食品接触材料（FCM）是指在食品生产、加工、储存和运输过程中与食品直接接触的材料和制品，其安全性直接影响到食品的安全性和公众的健康。为了确保食品接触材料在使用过程中不会对食品安全造成危害，中国发布了新的食品级标准GB 4806.7-2023《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》。本文将详细解读该标准，并探讨其对食品接触材料检测的影响和意义。

一、GB 4806.7-2023标准背景1. 发展历程

GB 4806.7标准作为中国食品接触材料检测的核心标准之一，其发布和修订经历了多次调整。新的GB 4806.7-2023版标准综合了近年来食品接触材料领域的研究进展和，对检测项目和方法进行了全面升级。

2. 标准发布的必要性

随着食品工业的发展和消费者对食品安全要求的提高，食品接触材料的安全性问题日益凸显。GB 4806.7-2023标准的发布，旨在通过严格的检测要求和规范，确保食品接触材料在使用过程中不会对食品安全造成危害，保护消费者的健康。

二、GB 4806.7-2023标准主要内容1. 成分限制规定内容

GB 4806.7-2023标准规定了可用于食品接触塑料的单体和添加剂清单，确保材料成分的安全性。标准对某些高风险物质设定了限量，并明确了禁止使用的物质清单。

检测方法

气相色谱（GC）：用于检测挥发性有机化合物和部分添加剂。

液相色谱（HPLC）：用于检测非挥发性有机化合物和复杂的添加剂混合物。

质谱（MS）：与GC或HPLC联用，提高检测灵敏度和准确性。

2. 总迁移量（OML）规定内容

标准规定了食品接触材料在特定条件下迁移到食品中的所有物质的总量，不得超过10 mg/dm²。总迁移量是评估材料整体安全性的关键指标。

检测方法

浸泡法：将样品在规定的模拟物（如蒸馏水、10%乙酸溶液、橄榄油等）中浸泡，保持一定的温度和时间，然后测定模拟物中的总迁移物质含量。

3. 特定迁移量（SML）规定内容

标准规定了特定物质在特定条件下迁移到食品中的量，需符合规定的限值。特定迁移物质包括重金属、单体、添加剂等，均设定了严格的限量。

检测方法

气相色谱-质谱联用（GC-MS）：用于检测挥发性有机化合物和特定添加剂。

液相色谱-质谱联用（HPLC-MS）：用于检测非挥发性有机化合物和复杂的添加剂混合物。

原子吸收光谱（AAS）：用于检测重金属元素。

电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）：用于同时检测多种重金属元素。

4. 模拟物测试规定内容

标准规定了不同食品类别的模拟物测试要求，以评估材料在实际使用条件下的安全性。常用的模拟物包括蒸馏水、10%乙酸溶液、橄榄油和乙醇溶液等。

检测方法

浸泡法：将样品在规定的模拟物中浸泡，保持一定的温度和时间，测定模拟物中的总迁移物质和特定迁移物质含量。

5. 物理性能测试规定内容

标准要求食品接触材料在高温、低温、湿热等环境条件下保持稳定的物理性能，包括拉伸强度、压缩强度、弯曲强度等。

检测方法

拉伸强度测试：测量样品的拉伸强度、拉伸模量和断裂伸长率等参数。

压缩强度测试：测量样品的压缩强度和压缩模量等参数。

弯曲强度测试：测量样品的弯曲强度和弯曲模量等参数。

6. 微生物检测规定内容

标准对食品接触材料的微生物污染限值进行了规定，包括菌落总数、霉菌和酵母菌、大肠菌群、致病菌等，确保材料的卫生和安全。

检测方法

菌落总数检测：评估材料表面存在的细菌总量。

霉菌和酵母菌检测：评估材料表面存在的真菌污染情况。

大肠菌群检测：评估材料表面存在的粪便污染情况。

致病菌检测：检测材料表面是否存在特定致病菌。

7. 合规声明

生产企业需提供合规声明，确保其产品符合GB 4806.7-2023标准的要求。合规声明包含材料成分、迁移量、物理性能、微生物检测等方面的检测结果。

三、标准的实施对检测机构的挑战1. 检测项目的增加

GB 4806.7-2023标准新增了多项检测内容，包括成分限制、总迁移量、特定迁移量、物理性能和微生物检测等，检测机构需具备全面的检测能力。

2. 检测方法的复杂性

新标准引入了多种先进的检测方法，如气相色谱-质谱联用（GC-MS）、液相色谱-质谱联用（HPLC-MS）、电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）等，检测机构需配备相应的检测设备和技术人员。

3. 数据准确性的要求

标准对检测数据的准确性和可靠性提出了更高的要求，检测机构需严格控制检测过程的各个环节，确保检测结果的准确性和可重复性。

四、标准的实施对生产企业的影响1. 提升产品质量

GB 4806.7-2023标准的实施，将促使生产企业提高产品质量，严格控制原材料的选择和生产过程，确保产品符合标准要求。

2. 增加生产成本

新标准对检测项目和检测方法的要求较高，生产企业需投入更多的资源进行检测，可能增加生产成本。

3. 强化市场竞争力

通过符合GB 4806.7-2023标准，生产企业可以提升产品的市场竞争力，赢得消费者的信任，提高产品的市场占有率。

五、标准的实施对公共卫生的意义1. 保障公众健康

GB 4806.7-2023标准通过严格的检测要求和规范，确保食品接触材料在使用过程中不会对食品安全造成危害，有效保障公众健康。

2. 提高食品安全水平

标准的实施将提高食品接触材料的安全性，减少食品污染的风险，提高食品安全水平，保护消费者的利益。

3. 促进食品安全法规的完善

GB 4806.7-2023标准的实施，将为食品安全法规的完善提供科学依据，推动食品接触材料领域的法规建设和标准化工作。

六、案例分析：GB 4806.7-2023标准的实际应用案例背景

某塑料食品容器生产企业希望评估其产品的安全性，确保其符合GB 4806.7-2023标准的要求，并保护消费者的健康。

1. 成分限制检测

企业选择了气相色谱（GC）和液相色谱（HPLC）方法，检测塑料食品容器中的单体和添加剂含量，确保其符合成分限制要求。同时，企业采用了原子吸收光谱（AAS）和电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）方法，检测塑料食品容器中的重金属含量，确保其符合相关限值。

2. 迁移测试

企业委托第三方检测机构，进行了总迁移量（OML）测试和特定迁移量（SML）测试。测试结果显示，塑料食品容器的总迁移量为8 mg/dm²，低于10 mg/dm²的限值，符合GB 4806.7-2023标准的OML要求。同时，检测了铅（Pb）、镉（Cd）、双酚A（BPA）等特定物质的迁移量，测试结果显示所有检测项目均符合GB 4806.7-2023标准的SML限值要求。

3. 模拟物测试

企业使用蒸馏水、10%乙酸溶液和橄榄油作为模拟物，进行了迁移测试。测试结果显示，塑料食品容器在不同模拟物中的迁移量均符合GB 4806.7-2023标准的要求。

4. 物理性能测试

企业进行了高温、低温和湿热环境下的物理性能测试。测试结果显示，样品的尺寸稳定性、耐热性、耐低温性和机械强度均符合GB 4806.7-2023标准的要求。

5. 微生物检测

企业进行了菌落总数检测、霉菌和酵母菌检测、大肠菌群检测和致病菌检测。检测结果显示，塑料食品容器表面的菌落总数为5 CFU/cm²，霉菌和酵母菌总数为2 CFU/cm²，未检测到大肠菌群和致病菌，均符合GB 4806.7-2023标准的要求。

结果评估

通过全面的成分限制检测、迁移测试、模拟物测试、物理性能测试和微生物检测，企业确保其生产的塑料食品容器符合GB 4806.7-2023标准，有效保护了消费者的健康。

七、未来展望1. 检测技术的发展

随着科技的进步，食品接触材料的检测技术将不断发展，新型检测方法和设备将不断涌现，提高检测的灵敏度、准确性和效率。

2. 标准的不断完善

GB 4806.7-2023标准的发布只是食品接触材料标准化工作的一个阶段。未来，随着研究的深入和国际交流的加强，标准将不断完善和更新，进一步提高食品接触材料的安全性。

3. 生产企业的转型升级

标准的实施将促使生产企业进行技术升级和管理提升，提高产品质量和生产效率，推动食品接触材料行业的转型升级。

4. 国际合作的加强

食品接触材料的安全性是全球关注的问题，标准的实施将促进国际间的技术交流和合作，推动建立全球统一的食品接触材料安全标准体系，提高全球食品安全水平。

八、结语

GB 4806.7-2023标准作为中国食品接触材料检测的新标准，具有重要的指导意义和实践价值。通过严格的检测要求和规范，标准确保了食品接触材料在使用过程中的安全性，保护了消费者的健康。对检测机构和生产企业来说，标准的实施既是挑战也是机遇，通过技术升级和管理提升，能够提高产品质量和市场竞争力。未来，随着检测技术的发展和标准的不断完善，食品接触材料的安全性将得到进一步提升，为消费者提供更加安全、可靠的产品。