GB 4806.15-2024食品接触材料及制品用黏合剂感官指标

引言

食品接触材料及制品用黏合剂在保障食品安全方面扮演着重要角色。GB 4806.15-2024标准在确保黏合剂安全性方面提出了严格的要求，其中感官指标是评估黏合剂质量的一项重要内容。本文将详细解读GB 4806.15-2024标准中关于食品接触材料及制品用黏合剂的感官指标要求及其检测方法。

1. 感官指标

1.1 感官指标的重要性

感官指标是判断食品接触材料及制品用黏合剂质量的重要标准之一。通过感官指标，可以直接评估黏合剂的外观、气味、颜色等特性，确保其在使用过程中不会对食品的感官品质产生负面影响。

1.2 感官指标的具体要求

GB 4806.15-2024标准对食品接触材料及制品用黏合剂的感官指标提出了以下具体要求：

1. 颜色：

2. 黏合剂颜色应正常，不得有明显的色差或色斑。

3. 颜色的正常与否可以通过目测或比色法进行评估。

4. 气味：

5. 黏合剂不得有异臭。

6. 气味的测定可以通过嗅觉评估法进行。

7. 外观：

8. 黏合剂应无不洁物，如杂质、颗粒等。

9. 外观的检查可以通过目视观察或放大镜检查进行。

10. 浸泡液：

11. 迁移试验所得浸泡液不得有着色、浑浊、沉淀或异臭等感官性能的劣变。

12. 浸泡液的评估可以通过目测、嗅觉及其他感官方法进行。

表1：GB 4806.15-2024标准中食品接触材料及制品用黏合剂的感官指标要求

1.3 感官指标的检测方法

颜色检测

颜色检测是感官指标评估中基本的一项，主要通过目测或比色法进行：

1. 目测法：

2. 将黏合剂样品放在白色背景下，进行目视观察，判断其颜色是否正常，有无色差或色斑。

3. 比色法：

4. 使用标准比色板或比色卡，将黏合剂样品与标准颜色进行比对，判断其颜色是否符合标准要求。

气味检测

气味检测主要通过嗅觉评估法进行：

1. 嗅觉评估法：

2. 取适量黏合剂样品，置于嗅觉无干扰的环境中，用嗅觉直接评估其气味，判断是否存在异臭。

外观检测

外观检测主要通过目视观察或放大镜检查进行：

1. 目视观察：

2. 将黏合剂样品置于光线充足的环境中，进行目视观察，检查样品表面是否存在不洁物、杂质或颗粒。

3. 放大镜检查：

4. 使用放大镜对黏合剂样品表面进行仔细检查，确保无任何不洁物或杂质。

浸泡液检测

浸泡液检测是评估黏合剂在实际使用中是否会对食品感官性能产生影响的重要方法：

1. 浸泡试验：

2. 按照GB 4806.15-2024标准中规定的迁移试验方法，将黏合剂样品浸泡在食品模拟液中，模拟实际使用条件。

3. 感官评估：

4. 取迁移试验所得浸泡液，进行目测和嗅觉评估，检查浸泡液是否存在着色、浑浊、沉淀或异臭。

表2：感官指标检测方法

2. 感官指标的检测方法：GB 4806.15-2024

2.1 感官：色泽正常，无异臭、不洁物等

根据GB 4806.15-2024标准，食品接触材料及制品用黏合剂的感官指标必须符合以下要求：

1. 色泽正常：

2. 黏合剂的色泽应均匀一致，无明显色差或色斑。

3. 无异臭：

4. 黏合剂不得有异臭，气味应符合食品接触材料的使用要求。

5. 无不洁物：

6. 黏合剂应无任何不洁物，如杂质、颗粒等。

表3：感官指标的检测方法

2.2 浸泡液：迁移试验所得浸泡液不应有着色、浑浊、沉淀、异臭等感官性能的劣变

GB 4806.15-2024标准对黏合剂的浸泡液提出了严格要求，确保在实际使用中不会对食品感官性能产生负面影响：

1. 无着色：

2. 浸泡液不得有明显着色，保持清澈透明。

3. 无浑浊：

4. 浸泡液不得有浑浊现象，保持透明度。

5. 无沉淀：

6. 浸泡液不得有任何沉淀物，保持纯净。

7. 无异臭：

8. 浸泡液不得有异臭，气味应符合食品接触材料的使用要求。

表4：浸泡液检测方法

结论

GB 4806.15-2024标准对食品接触材料及制品用黏合剂的感官指标提出了严格要求，通过对颜色、气味、外观及浸泡液等方面的评估，确保黏合剂在使用过程中不会对食品的感官品质产生负面影响。检测方法包括目测、比色法、嗅觉评估法、放大镜检查及浸泡试验等，确保全面评估黏合剂的感官指标。

行动建议

为了确保符合GB 4806.15-2024标准的要求，企业应积极采取以下措施：

通过以上解读和建议，希望能够帮助企业和相关机构更好地理解和实施GB 4806.15-2024标准，确保食品接触材料及制品用黏合剂的感官性能和合规性，推动整个行业的健康发展。

GB 4806.15-2024 《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用黏合剂》：感官要求、理化指标（总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属(以 Pb 计)、芳香族伯胺迁移总量）

GB 4806.15-2024检测方法：

感官要求：GB 4806.15-2024

总迁移量：GB 31604.8-2021

高锰酸钾消耗量：GB 31604.2-2016

重金属（以Pb计）：GB 31604.9-2016

芳香族伯胺迁移总量：GB 31604.52-2021