食品接触材料安全性检测的重要性解析——基于GB 4806.7-2023标准

引言

食品接触材料（FCM）是指在正常或可预见条件下使用时会接触食品的材料或制品，如塑料、金属、玻璃、橡胶等。这些材料的安全性直接关系到消费者的健康。中国发布的GB 4806.7-2023《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》对食品接触材料的安全性提出了明确要求。本文详细解析了食品接触材料安全性检测的重要性，并结合GB 4806.7-2023标准进行阐述，以帮助生产企业和消费者更好地理解和保障食品安全。

一、食品接触材料安全性检测的背景和意义1. 确保消费者健康

食品接触材料在使用过程中可能会释放有害物质，如重金属、单体、添加剂等。这些有害物质可迁移到食品中，进而被消费者摄入，对人体健康造成危害。通过安全性检测，可以有效识别和控制这些有害物质，确保消费者的健康安全。

2. 满足法律法规要求

各国对食品接触材料的安全性均有严格的法律法规要求。在中国，GB 4806.7-2023标准对食品接触用塑料材料及制品的成分、迁移测试、模拟物测试等进行了详细规定。符合这些标准是食品接触材料生产企业进入市场的前提。

3. 提升产品质量和市场竞争力

食品接触材料的安全性检测不仅能确保产品符合法规要求，还能提升产品质量和市场竞争力。高质量的产品能获得消费者的信任和认可，提高市场占有率。

4. 避免法律风险和经济损失

不合格的食品接触材料可能会导致产品召回、法律诉讼等问题，给企业带来巨大的经济损失和法律风险。通过严格的安全性检测，企业可以避免这些风险，保障自身利益。

二、GB 4806.7-2023标准概述1. 标准简介

GB 4806.7-2023《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》是中国关于食品接触塑料材料及制品的新标准，旨在确保这些材料在使用过程中不会对食品安全造成危害。标准涵盖了成分限制、总迁移量（OML）、特定迁移量（SML）、模拟物测试、合规声明等内容。

2. 主要内容

成分限制：规定了可用于食品接触塑料的单体和添加剂清单，确保材料成分的安全性。

总迁移量（OML）：规定了材料在特定条件下迁移到食品中的所有物质的总量，不得超过10 mg/dm²。

特定迁移量（SML）：规定了特定物质在特定条件下迁移到食品中的量，如重金属、单体、添加剂等，需符合规定的限值。

模拟物测试：规定了不同食品类别的模拟物测试要求，以评估材料在实际使用条件下的安全性。

合规声明：生产企业需提供合规声明，确保其产品符合GB 4806.7-2023标准的要求。

三、食品接触材料安全性检测的重要性1. 成分限制检测的重要性确保成分安全

食品接触材料的成分直接决定了其安全性。GB 4806.7-2023标准规定了可用于食品接触塑料的单体和添加剂清单，通过成分限制检测，可以确保材料中不含有害物质。

规范原材料选择

成分限制检测有助于企业规范原材料选择，确保所用材料符合标准要求，避免因原材料不合规导致的产品安全问题。

2. 总迁移量（OML）检测的重要性评估整体迁移性能

OML检测评估材料在特定条件下迁移到食品中的所有可检测物质的总量，是评估材料整体迁移性能的重要手段。

控制潜在风险

通过OML检测，可以识别材料中的潜在有害物质，降低其迁移到食品中的风险，保障消费者健康。

3. 特定迁移量（SML）检测的重要性评估特定有害物质迁移

SML检测评估特定物质（如重金属、单体、添加剂等）在特定条件下迁移到食品中的量，是控制特定有害物质迁移的重要手段。

确保符合限值要求

GB 4806.7-2023标准对特定物质的迁移量规定了严格的限值，通过SML检测，可以确保材料中的特定有害物质迁移量符合限值要求，避免对消费者健康造成危害。

4. 模拟物测试的重要性评估实际使用条件下的安全性

模拟物测试通过使用不同类型的模拟物模拟食品接触材料在实际使用条件下的迁移情况，是评估材料实际使用安全性的重要手段。

适应不同食品类别

不同食品类别（如水性食品、酸性食品、油脂性食品等）对材料的迁移性能要求不同，通过模拟物测试，可以确保材料在不同食品类别中的安全性。

5. 合规声明的重要性确保产品透明性

合规声明详细列出了产品的成分、检测结果及符合性，确保产品的透明性和可追溯性，增加消费者信任。

满足法规要求

合规声明是满足GB 4806.7-2023标准要求的重要文件，通过提供合规声明，企业可以确保其产品符合相关法规要求，顺利进入市场。

四、食品接触材料安全性检测的具体步骤1. 原材料选择和成分分析原材料选择

选择符合GB 4806.7-2023标准要求的原材料，确保其成分和添加剂合规。

成分分析

对原材料进行成分分析，确认其符合标准规定的成分限制。

2. 进行总迁移量（OML）测试样品准备

选择待测试的食品接触材料或制品，确保样品无污染和损伤。将样品切割成规定尺寸，并进行清洗和干燥。

模拟物选择

根据食品接触材料的预期使用条件，选择合适的模拟物（如蒸馏水、乙酸溶液、橄榄油等）。

测试条件

将样品浸泡在模拟物中，并在规定的温度和时间条件下进行测试（如70℃下浸泡2小时）。

结果评估

测定模拟物中的总迁移物质含量，并计算总迁移量，将测定结果与GB 4806.7-2023标准的限值进行比较，评估样品是否合规。

3. 进行特定迁移量（SML）测试样品准备

选择待测试的食品接触材料或制品，确保样品无污染和损伤。将样品切割成规定尺寸，并进行清洗和干燥。

模拟物选择

根据食品接触材料的预期使用条件，选择合适的模拟物。

特定物质测定

使用高效液相色谱（HPLC）、气相色谱（GC）或电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）等仪器，测定模拟物中的特定迁移物质含量。

结果评估

将测定结果与GB 4806.7-2023标准的限值进行比较，评估样品是否合规。

4. 进行模拟物测试样品准备

选择待测试的食品接触材料或制品，确保样品无污染和损伤。将样品切割成规定尺寸，并进行清洗和干燥。

模拟物选择

根据食品接触材料的预期使用条件，选择合适的模拟物。

测试条件

将样品浸泡在模拟物中，并在规定的温度和时间条件下进行测试（如70℃下浸泡2小时）。

结果评估

测定模拟物中的迁移物质含量，并将测定结果与GB 4806.7-2023标准的限值进行比较，评估样品是否合规。

5. 提供合规声明文件编制

将所有测试结果整理成合规声明，确保产品符合GB 4806.7-2023标准的要求。

内容要求

合规声明应包括详细的产品描述、材料成分、测试结果及法规符合性，确保产品的透明性和可追溯性。

五、实例分析：食品接触材料安全性检测案例背景

某食品包装公司希望评估其生产的塑料食品容器是否符合GB 4806.7-2023标准的安全性要求。

原材料选择和成分分析

公司选择了符合GB 4806.7-2023标准要求的PP塑料，并对其成分进行了分析，确认其符合标准规定的成分限制。

进行总迁移量（OML）测试

公司委托第三方检测机构，进行了总迁移量测试。测试结果显示，塑料食品容器的总迁移量为6 mg/dm²，低于10 mg/dm²的限值，符合GB 4806.7-2023标准的OML要求。

进行特定迁移量（SML）测试

公司进行了特定迁移量测试，检测了铅（Pb）、镉（Cd）、双酚A（BPA）等特定物质的迁移量。测试结果显示，所有检测项目均符合GB 4806.7-2023标准的SML限值要求。

进行模拟物测试

公司使用蒸馏水和橄榄油作为模拟物，进行了迁移测试。测试结果显示，塑料食品容器在不同模拟物中的迁移量均符合GB 4806.7-2023标准的要求。

提供合规声明

公司将所有测试结果整理成合规声明，详细描述了产品的材料成分、测试结果及法规符合性，确保产品符合GB 4806.7-2023标准的要求。

结果评估

通过全面的安全性检测和合规声明编制，公司确保其生产的塑料食品容器符合GB 4806.7-2023标准的安全性要求，顺利进入市场。

六、结语

食品接触材料的安全性检测是保障食品安全和消费者健康的重要手段。通过严格遵循GB 4806.7-2023标准，企业可以确保其产品的成分、总迁移量、特定迁移量及模拟物测试结果均符合要求，提供合规声明，确保产品的透明性和可追溯性。通过选择合规的原材料、进行全面的测试和提供合规声明，企业可以在保障产品质量的同时，提升市场竞争力和消费者信任度。未来，随着科技的发展和法规的不断更新，食品接触材料的安全性将得到进一步提升，为消费者提供更加安全、可靠的产品。