深度解读总迁移量检测方法和要求——基于GB 4806.7-2023食品安全国家标准

1. 引言

食品接触用塑料材料的重要性

食品接触材料在日常生活中扮演着至关重要的角色，广泛应用于食品包装、储存容器、餐具等各种领域。由于这些材料直接接触食品，其安全性直接关系到消费者的健康。塑料材料因其轻便、耐用、可塑性强等优点，成为食品接触材料中常用的一类。然而，塑料材料中可能存在的有害物质，如添加剂、重金属等，在特定条件下可能迁移到食品中，影响食品安全。因此，确保食品接触用塑料材料的总迁移量不超标，是保障食品安全的关键。

法规背景

中国发布了多项食品接触材料及制品的管理标准，其中《食品接触用塑料材料及制品》（GB 4806.7-2023）是针对塑料材料及制品的新食品级标准。该标准对塑料材料的组成、迁移量、感官特性等安全性做出了详细规定，以保障消费者的食品安全。

总迁移量的重要性

总迁移量是衡量塑料材料安全性的重要指标，指在特定条件下，塑料材料中所有可迁移物质向食品或食品模拟液中的总量。总迁移量的大小直接关系到材料的安全性，因此，准确测定总迁移量并确保其符合标准限值，是生产和监管的重点。

2. 总迁移量的定义和原理

总迁移量的定义

总迁移量（Overall Migration, OM）是指在特定条件下，塑料材料中所有可迁移物质向食品或食品模拟液中的总量，通常以mg/dm²或mg/kg表示。总迁移量涵盖了所有可能迁移的物质，包括添加剂、单体、溶剂残留等。

总迁移量的原理

总迁移量的测定基于材料与食品或食品模拟液的接触，模拟日常使用条件，通过测定接触液中的总迁移物质来评估材料的安全性。通过重量法或化学分析法，确定迁移物质的总量，用以评估塑料材料的潜在风险。

3. 总迁移量检测要求

法规要求

GB 4806.7-2023标准对食品接触用塑料材料的总迁移量做出了明确规定，确保材料在正常使用条件下不会对食品安全造成威胁。

表1：总迁移量限值要求

适用范围

总迁移量检测适用于所有预期与食品接触的塑料材料及制品，包括但不限于食品包装袋、塑料容器、餐具等。这些材料的总迁移量必须符合GB 4806.7-2023标准规定的限值，确保其在使用过程中不会对食品安全造成影响。

4. 总迁移量检测方法

检测步骤

总迁移量的检测主要包括样品准备、选择模拟液、迁移试验和测定总迁移量几个步骤。以下是详细的检测步骤：

图1：总迁移量检测步骤流程图

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样品准备 -> 选择模拟液 -> 迁移试验 -> 测定总迁移量 -> 结果评估

样品准备

样品准备是总迁移量检测的步，确保样品具有代表性和一致性。

1. 样品选择：选择具有代表性的样品，确保其能够代表整个批次的质量。

2. 样品清洗：对样品进行清洗，除去表面的污染物，以免影响检测结果。

3. 样品切割：将样品切割成规定尺寸，确保其表面积适合检测要求。

4. 干燥处理：将样品在适当条件下干燥，确保其在检测过程中不会因水分影响结果。

表2：样品准备步骤

选择模拟液

根据材料的应用场景和接触食品的类型，选择适合的食品模拟液。常用的食品模拟液包括水性、酸性、醇性和油性模拟液。

1. 水性模拟液：用于模拟与水接触的食品，如饮用水、果汁等。

2. 酸性模拟液：用于模拟与酸性食品接触的情况，如醋、柠檬汁等。

3. 醇性模拟液：用于模拟与含醇食品接触的情况，如酒类、含酒精饮料等。

4. 油性模拟液：用于模拟与油性食品接触的情况，如食用油、黄油等。

表3：常用食品模拟液

迁移试验

迁移试验是总迁移量检测的核心步骤，通过在规定条件下对样品与食品模拟液的接触，测定迁移物质的总量。

1. 试验条件：按照标准规定的温度和时间条件进行迁移试验。例如，40°C下浸泡10天。

2. 样品浸泡：将样品置于选定的食品模拟液中，确保完全浸没。

3. 试验环境：在恒温恒湿环境中进行试验，确保试验条件一致。

4. 试验结束：试验结束后，将样品从模拟液中取出，进行下一步处理。

表4：迁移试验步骤

测定总迁移量

测定总迁移量是迁移试验的后一步，通常通过重量法或化学分析法进行。

1. 重量法：通过称量模拟液在迁移前后的重量变化，计算总迁移量。

2. 化学分析法：通过化学分析方法测定模拟液中迁移物质的总量。常用仪器包括高效液相色谱（HPLC）、气相色谱（GC）等。

表5：总迁移量测定方法

5. 总迁移量检测规范

检测设备和工具

进行总迁移量检测需要使用的检测设备和工具，以确保结果的准确性和可靠性。

1. 天平：用于称量样品和模拟液，精度应满足检测要求。

2. 恒温恒湿箱：用于保持试验环境的恒温恒湿，确保试验条件一致。

3. 高效液相色谱（HPLC）：用于化学分析法测定迁移物质的总量。

4. 气相色谱（GC）：用于化学分析法测定迁移物质的总量。

表6：总迁移量检测设备和工具

检测环境要求

检测环境的控制对总迁移量检测的准确性和可靠性至关重要。需确保环境的温度、湿度等条件符合标准要求。

1. 温度控制：检测环境的温度应保持在标准规定的范围内，避免温度波动对结果的影响。

2. 湿度控制：检测环境的湿度应保持在标准规定的范围内，避免湿度变化对结果的影响。

3. 无污染环境：检测环境应清洁、无污染，避免外界污染物影响检测结果。

表7：检测环境要求

6. 检测结果解读

如何评估检测结果

检测结果的解读需要结合标准限值和具体应用场景。以下是评估检测结果的几个关键步骤：

1. 结果对比标准：将检测结果与标准限值对比，判断是否符合规定。

2. 分析不合规原因：如果检测结果超出限值，需要分析可能的原因，如材料配方、生产工艺等。

3. 制定改进措施：根据不合规原因，制定相应的改进措施，调整配方或优化工艺，确保产品符合标准要求。

4. 复测验证：改进后应再次进行检测，验证改进措施的有效性，确保产品合规。

表8：检测结果评估步骤

数据记录和报告

检测结果应详细记录并生成检测报告，报告内容应包括检测方法、试验条件、结果数据、结论等。

1. 检测方法：详细描述检测所用的方法和步骤。

2. 试验条件：记录试验过程中所有的环境条件和变量。

3. 结果数据：详细记录所有检测数据，包括原始数据和计算结果。

4. 结论：根据检测结果和标准要求，给出产品是否合规的结论。

表9：检测报告内容

7. 案例分析

案例：塑料食品容器的总迁移量检测

背景

某品牌塑料食品容器需进行总迁移量检测，以确保其符合新的食品级标准GB 4806.7-2023的要求。检测的主要目的是评估容器在与不同类型食品接触时，是否会释放出超标的迁移物质。

检测过程

1. 样品准备：采集塑料食品容器样品，清洗干燥后切割成适合尺寸并称重。

2. 选择模拟液：根据容器的应用场景，选择水性、酸性和油性食品模拟液。

3. 迁移试验：将样品分别置于水性、酸性和油性食品模拟液中，40°C下浸泡10天，测定总迁移量。

4. 测定总迁移量：通过重量法和化学分析法测定模拟液中的总迁移物质。

表10：塑料食品容器的总迁移量检测过程

结果和改进措施

通过检测发现，塑料食品容器的总迁移量在水性和酸性模拟液中的结果符合GB 4806.7-2023标准要求，但在油性模拟液中的总迁移量略超标。企业根据检测结果，进一步优化材料配方和生产工艺，确保产品持续合规。

表11：检测结果和改进措施

8. 结论

标准的重要性和实施效果

GB 4806.7-2023标准为食品接触用塑料材料及制品的安全性提供了重要保障。通过严格的总迁移量检测和合规管理，可以有效防止有害物质迁移到食品中，保障消费者的健康和安全。

企业的合规措施

企业在实施新标准时，需要采取以下具体措施：

1. 全面了解和掌握标准要求：及时了解和掌握新的食品接触材料及制品标准，确保产品设计、生产和销售的每一个环节都符合法规要求。

2. 加强内部质量控制：建立健全的内部质量控制体系，定期进行产品的总迁移量检测和验证，确保产品的各项指标符合标准要求。

3. 与第三方检测机构合作：与第三方检测机构合作，进行产品的总迁移量测试和安全性检测，获取的检测报告，确保产品的合规性。

4. 供应链管理：在供应链中进行良好的信息传递，确保所有供应商和合作伙伴都了解并遵循相关法规和标准，共同保障产品的合规性和安全性。

表12：企业的合规措施

通过本文的详细解读，希望能够帮助相关企业更好地理解和实施GB 4806.7-2023标准，确保食品接触用塑料材料及制品的安全性和合规性，为消费者提供安全、可靠的产品。作为一名从业二十年的技术负责人，我将继续致力于帮助企业进行食品接触材料及制品的研究和检测，提供的检测报告，确保产品合规，保障消费者的食品安全。