GB 4806.13-2023食品接触用复合材料及制品添加剂和助剂管理

1. 添加剂和助剂的背景

添加剂和助剂在复合材料中的作用

添加剂和助剂在食品接触用复合材料中的应用非常广泛，其主要作用包括：

1. 改善材料性能：如增塑剂提高柔韧性，抗氧化剂延长材料使用寿命，阻燃剂提高安全性。

2. 加工助剂：如润滑剂和脱模剂，便于材料的加工和成型，提高生产效率。

3. 功能性添加剂：如抗菌剂和防腐剂，增强材料的特定功能，提升食品安全性和保质期。

使用添加剂和助剂的风险

尽管添加剂和助剂在改善材料性能和加工工艺方面具有重要作用，但其潜在风险也不可忽视。这些风险包括：

1. 化学迁移：部分添加剂和助剂可能在食品接触过程中迁移到食品中，影响食品安全。

2. 生物毒性：某些添加剂具有致癌、致突变或生殖毒性，长期摄入对健康有害。

3. 环境影响：某些助剂可能难以降解，对环境造成污染。

因此，GB 4806.13-2023标准对添加剂和助剂的使用进行了严格管理，确保其在使用过程中的安全性。

2. 允许使用的添加剂和助剂

符合标准的添加剂和助剂清单

GB 4806.13-2023标准中明确了允许使用的添加剂和助剂清单。以下是一些常见的符合标准的添加剂和助剂：

使用限量和安全评估

每种添加剂和助剂的使用必须符合特定的限量要求，这些限量值是基于全面的安全评估得出的。以下是常见添加剂的使用限量和安全评估方法：

这些限量值和评估方法确保了添加剂和助剂在实际使用中的安全性。

3. 限制和禁止使用的添加剂和助剂

高风险添加剂和助剂

某些高风险添加剂和助剂由于其潜在的健康风险和环境危害，被限制或禁止使用。以下是一些常见的高风险添加剂和助剂：

这些添加剂和助剂的使用受到严格控制或完全禁止，以保护消费者健康和环境安全。

科学依据和限制原因

限制和禁止高风险添加剂和助剂的原因主要基于以下科学依据：

1. 毒理学研究：通过动物实验和细胞实验，评估添加剂的急性毒性、慢性毒性、致癌性、致突变性和生殖毒性。

2. 暴露评估：评估消费者通过食品接触材料摄入添加剂的浓度和频率。

3. 风险评估：结合毒理学研究和暴露评估的数据，进行全面的健康风险评估，确定添加剂的安全使用限量或禁用。

4. 添加剂和助剂的检测方法

常用检测方法和设备

GB 4806.13-2023标准中推荐了多种检测方法和设备，确保添加剂和助剂的准确检测。以下是一些常用的检测方法和设备：

1. 液相色谱-质谱联用法（LC-MS）

2. 适用范围: 检测多种有机添加剂，如塑化剂、抗氧化剂等。

3. 设备: 液相色谱仪（HPLC）和质谱仪（MS）。

4. 气相色谱-质谱联用法（GC-MS）

5. 适用范围: 检测挥发性有机添加剂，如溶剂残留、抗氧化剂等。

6. 设备: 气相色谱仪（GC）和质谱仪（MS）。

7. 原子吸收光谱法（AAS）

8. 适用范围: 检测金属助剂，如硬脂酸钙、银离子等。

9. 设备: 原子吸收光谱仪（AAS）。

10. 电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）

11. 适用范围: 多元素分析，包括金属助剂和微量元素。

12. 设备: 电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）。

检测流程和标准

以下是添加剂和助剂的检测流程和标准：

1. 样品准备

2. 将食品接触材料或制品切割成符合要求的尺寸，并清洗干净。

3. 根据检测要求，选择合适的溶剂或食品模拟物。

4. 样品提取

5. 将样品浸泡在溶剂或食品模拟物中，按照标准规定的温度和时间进行提取处理。常见的条件为37℃下浸泡24小时。

6. 样品分析

7. 根据不同的添加剂和助剂，选择合适的检测方法和设备进行分析。

8. 例如，使用LC-MS分析塑化剂，GC-MS分析抗氧化剂，AAS或ICP-MS分析金属助剂。

9. 数据处理

10. 对检测结果进行数据处理，计算添加剂和助剂的含量。

11. 比较结果与标准限量值，判断样品是否合格。

以下是一个检测示例表格：

结论

GB 4806.13-2023《食品接触用复合材料及制品》标准中对添加剂和助剂的管理进行了详细规定。通过明确允许使用和限制使用的添加剂和助剂清单，规定其使用限量和安全评估方法，确保了食品接触材料和制品的安全性。

作为第三方检测公司，理解和掌握这些标准和检测方法，是我们为客户提供检测服务的基础。我们将继续致力于提高检测能力和技术水平，帮助企业确保产品符合新标准，保护消费者的健康。同时，通过科学的检测和严格的管理，推动食品接触材料和制品行业的健康发展，为食品安全提供有力保障。

食品接触用复合材料及制品应按照由外层到直接接触食品层的顺序标示,包括黏合剂、涂层和油墨等,并以斜杠“/”隔开。各层材质的标示方式按照相应食品安全国家标准的规定执行。

《GB4806.13-2023食品安全国家标准 食品接触用复合材料及制品》是由中华人民共和国国家卫生健康委员会与国家市场监督管理zongju在2023年9月6日共同发布，正式实施日期是2024年9月6日，标准涵盖感官要求和理化指标，其中理化指标包含：总迁移量、总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属(以 Pb 计)、脱色试验、芳香族伯胺迁移总量