GB 4806.13-2023食品接触用复合材料及制品标准理化指标的要求

随着食品工业的发展和人们对食品安全的关注不断增加，食品接触材料的卫生安全标准也日益受到重视。GB 4806.13-2023标准是中国新发布的针对食品接触用复合材料及制品的食品级标准，旨在规范这些材料及制品的生产和使用，确保其在接触食品时的安全性。作为一名从业二十年的第三方检测公司技术总监，我将详细介绍GB 4806.13-2023标准中关于理化指标的要求。

1. GB 4806.7-2023通用理化指标

理化指标的定义与重要性

通用理化指标是指食品接触用复合材料及制品应符合各层材料相应的食品安全国家标准中对通用理化指标的规定。这些指标包括但不限于总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属（以Pb计）和脱色试验。通用理化指标的设定确保了材料的化学稳定性和安全性。

通用理化指标的具体要求

根据GB 4806.7-2023标准，食品接触用复合材料及制品各层材料有相同项目时，该项目应按照GB 4806.1的规定确定指标限量。其中，以下项目按照直接接触食品层材料相应的食品安全国家标准的规定执行：

总迁移量：总迁移量是指在特定条件下，材料中所有可迁移成分的总量。其限量标准为≤ 10 mg/dm²。

高锰酸钾消耗量：高锰酸钾消耗量用于评估材料的氧化稳定性，其限量标准为≤ 10 mg/kg。

重金属（以Pb计）：重金属含量是指材料中铅的迁移量，其限量标准为≤ 1      mg/kg。

脱色试验：脱色试验用于检测材料在特定条件下是否会发生颜色变化，结果应为阴性。

2. GB 4806.7-2023检测项目的指标要求

感官要求

感官要求是指材料和制品应无异味、不洁物等，浸泡液在迁移试验中应无浑浊、沉淀、异臭等感官性能的劣变。具体要求如下：

色泽：正常，无异臭、不洁物等。

浸泡液：迁移试验所得浸泡液无浑浊、沉淀、异臭等感官性能的劣变。

总迁移量

总迁移量是评估食品接触材料安全性的重要指标。GB 4806.7-2023标准规定：

总迁移量：≤ 10 mg/dm²

高锰酸钾消耗量

高锰酸钾消耗量反映了材料的氧化稳定性和潜在的氧化物质含量。GB 4806.7-2023标准规定：

高锰酸钾消耗量：≤ 10 mg/kg

重金属（以Pb计）

重金属含量是评估材料中有害元素的含量，GB 4806.7-2023标准规定：

重金属（以Pb计）：≤ 1 mg/kg

芳香族伯胺迁移总量

芳香族伯胺迁移总量是指材料中芳香族伯胺的迁移量，GB 4806.7-2023标准规定：

芳香族伯胺迁移总量：不得检出（检出限=0.01 mg/kg）

脱色试验

脱色试验用于检测材料在特定条件下是否会发生颜色变化，GB 4806.7-2023标准规定：

脱色试验：阴性

3. 其他理化指标

特定迁移限量（SML）

食品接触用复合材料及制品应符合各层材料相应的食品安全国家标准及相关公告中对特定迁移限量（SML）的规定。

特定迁移总量限量[SML(T)]

食品接触用复合材料及制品应符合各层材料相应的食品安全国家标准及相关公告中对特定迁移总量限量[SML(T)]的规定。

残留物指标和大残留量(QM)

食品接触用复合材料及制品各层材料相应的食品安全国家标准及相关公告中所规定的残留物指标和大残留量(QM)仅适用于该层材料。

涂料、油墨和黏合剂的使用要求

使用了涂料、油墨和(或)黏合剂的食品接触用复合材料及制品还应符合相应食品安全国家标准中对其他理化指标的规定。

重复性和一致性

食品接触用复合材料及制品各层材料有相同项目时，该项目应按照GB 4806.1的规定确定指标限量。

表格：食品接触用复合材料及制品的理化指标要求

具体实例分析

以下是一些具体实例，说明如何应用这些理化指标来评估和检测食品接触用复合材料及制品的安全性：

实例一：食品接触用塑料袋

感官要求：应无异味、不洁物，浸泡液无浑浊、沉淀、异臭。

总迁移量：≤ 10 mg/dm²

高锰酸钾消耗量：≤ 10 mg/kg

重金属（以Pb计）：≤ 1 mg/kg

脱色试验：阴性

实例二：食品接触用容器

感官要求：应无异味、不洁物，浸泡液无浑浊、沉淀、异臭。

总迁移量：≤ 10 mg/dm²

高锰酸钾消耗量：≤ 10 mg/kg

重金属（以Pb计）：≤ 1 mg/kg

芳香族伯胺迁移总量：不得检出（检出限=0.01 mg/kg）

脱色试验：阴性

检测方法与步骤

样品准备：根据标准规定准备待测样品，确保样品在准备过程中不受污染。

选择模拟物：根据预期使用条件选择相应的食品模拟物。

设定条件：根据标准规定的温度和时间进行迁移试验。

检测与分析：使用高效液相色谱（HPLC）或气相色谱（GC）等方法检测迁移物质的量。

结果判定：根据检测结果与标准限量进行比较，判定材料是否符合标准要求。

结论

GB 4806.13-2023标准对食品接触用复合材料及制品的理化指标提出了严格的要求。这些要求旨在确保材料和制品的化学稳定性和安全性，保护消费者的健康。作为一名从业二十年的第三方检测公司技术总监，我将严格按照这些标准进行检测，为客户提供高质量的检测服务，确保食品接触材料及制品的安全性。

通过遵守这些标准，生产企业可以确保其产品符合国家食品安全法规，并在市场上提供高质量、安全的食品接触材料及制品。同时，这也有助于提升企业的品牌形象和市场竞争力，为消费者提供更优质的选择。

GB 4806.13-2023 《食品安全国家标准 食品接触用复合材料及制品》：感官要求、理化指标（总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属(以 Pb 计)、芳香族伯胺迁移总量、脱色试验）

GB 4806.13-2023检测方法：

感官要求：GB 4806.13-2023

总迁移量：GB 31604.8-2021

高锰酸钾消耗量：GB 31604.2-2016

重金属（以Pb计）：GB 31604.9-2016

芳香族伯胺迁移总量：GB 31604.52-2021

脱色试验：GB 31604.7-2023