CMA指导-金属材料符合GB 4806.9-2023-国家食品接触材料检测重点实验室CNAS

与食品接触的金属材质种类繁多，每种材质都有其独特的特性和应用范围。以下是一些常见的与食品接触的金属材质，它们在食品加工、储存和烹饪中得到了广泛的应用。

1. 不锈钢

不锈钢是常见的食品接触金属材质，因其优异的耐腐蚀性、机械强度和卫生性能，广泛应用于食品加工和储存设备中。

1.1 不锈钢304（SUS304）

特点：含有18%的铬和8%的镍，具有优良的耐腐蚀性和机械性能。

应用：餐具、食品加工设备、储存容器、厨房设备等。

优点：耐腐蚀性强、机械性能优异、易清洁。

1.2 不锈钢316（SUS316）

特点：含有16-18%的铬、10-14%的镍和2-3%的钼，具有更高的耐腐蚀性，特别是在酸性和盐性环境中。

应用：高盐、高酸性环境的食品加工设备、医用器具、海洋食品加工设备。

优点：耐腐蚀性极强，特别适用于恶劣环境。

1.3 不锈钢430（SUS430）

特点：含有16-18%的铬，铁素体不锈钢，具有良好的耐腐蚀性和抗氧化性能。

应用：厨房设备、餐具、烤箱衬里。

优点：成本较低，良好的耐腐蚀性。

1.4 不锈钢201（SUS201）

特点：含有16-18%的铬、3.5-5.5%的镍和5.5-7.5%的锰，铬-锰-镍不锈钢。

应用：低成本餐具、厨房器具。

优点：成本较低，耐腐蚀性较304略低。

1.5 不锈钢420（SUS420）

特点：含有12-14%的铬，马氏体不锈钢，具有高硬度和良好的耐磨性。

应用：刀具、剪刀、厨房工具。

优点：高硬度，良好的耐磨性。

1.6 不锈钢410（SUS410）

特点：含有11.5-13.5%的铬，马氏体不锈钢，具有良好的硬度和一定的耐腐蚀性。

应用：刀具、厨房工具、机械部件。

优点：良好的硬度和耐磨性。

2. 铝及铝合金

铝及铝合金在食品接触材料中也很常见，因其重量轻、导热性好和价格适中。

特点：重量轻、导热性好、易加工。

应用：罐头、锅具、食品容器、铝箔等。

优点：导热性能优异，重量轻，易于成型。

3. 镀锡板（马口铁）

镀锡板是一种在钢板表面镀上一层锡的金属材料，广泛用于食品包装。

特点：钢的强度和锡的耐腐蚀性相结合。

应用：食品罐头、饮料罐、食品容器。

优点：良好的防腐蚀性能，成本适中，广泛用于食品包装。

4. 其他金属及合金

4.1 铜及铜合金

特点：铜具有良好的导热性和抗菌性，但易腐蚀。

应用：传统炊具、蒸馏器等。

优点：导热性能优异，抗菌性强。

4.2 钛及钛合金

特点：钛具有优异的耐腐蚀性和生物相容性。

应用：高端餐具、医用器具、厨房工具。

优点：非常耐腐蚀，生物相容性好。

4.3 镍银合金

特点：镍银合金通常含有镍、铜和锌，具有良好的耐腐蚀性和光泽。

应用：餐具、装饰物。

优点：外观美观，耐腐蚀性好。

5. 对食品接触金属材料的要求

GB 4806.9-2023《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》对食品接触用金属材料的选择和使用提供了具体的标准和要求。主要包括以下几个方面：

5.1 总迁移量

规定：食品接触材料在规定条件下的总迁移量不得超过10 mg/dm²。

5.2 重金属迁移量

规定：食品接触材料中的重金属迁移量不得超过标准限值。

杂质元素迁移指标

合金元素迁移指标

5.3 耐腐蚀性

规定：食品接触材料应具有足够的耐腐蚀性，不在使用过程中与食品发生有害的化学反应。

5.4 卫生要求

规定：食品接触材料应易于清洁和消毒，不产生有害物质，确保食品的卫生安全。

5.5 标识和溯源

规定：食品接触材料和制品应有明确的标识和溯源信息，包括生产日期、批次号、生产厂家等。

6. 合规检测流程

为了确保食品接触金属材料和制品符合GB 4806.9-2023标准，需要进行一系列的严格测试和验证。

合规检测流程

样品准备

从生产线上随机抽取样品，确保样品具有代表性。

样品必须为终产品，不得进行任何处理。

实验室检测

按照GB 4806.9-2023标准进行实验室检测。

包括总迁移量、重金属迁移量、耐腐蚀性等检测项目。

使用合格的实验室设备和经过培训的检测人员。

数据分析

分析检测数据，将结果与标准限值进行比对。

如果发现不合格项，需进行原因分析和改进措施。

结果报告

编制详细的检测报告，记录检测过程和结果。

报告需经审核后存档，作为合规性证明。

改进措施

根据检测结果，针对不合格项进行原因分析。

制定并实施改进措施，确保下批次产品合格。

7. 结论

确保食品接触金属材料符合GB 4806.9-2023标准，是保障食品安全和消费者健康的关键。通过科学的材料选择、严格的生产工艺控制、全面的质量控制以及系统的合规检测，企业可以全面提升产品质量，确保合规性。作为技术负责人，我将继续带领团队严格遵守标准，持续改进生产和检测技术，确保产品的安全和质量，满足市场和消费者的需求。

保障品质：我们是央企实验室，严格按照标准进行产品检测，品质保障。

检测认证：产品检测获得认证和认可性。

安全合规：提醒消费者您产品检测符合安全合规标准。

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专家解读：提供专家对检测结果的解读和建议。

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