深度解读GB 4806.9-2023食品接触用金属材料及制品：总体要求与技术指标CMA/CNAS报告

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发布时间： 2024-08-18 13:02 更新时间： 2024-09-14 08:38

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深度解读《GB 4806.9-2023 食品接触用金属材料及制品》：总体要求与技术指标

引言

食品接触用金属材料及制品在食品加工、储存和运输中扮演着重要角色。为了规范这些材料和制品的安全性，确保其符合食品接触材料的要求，中国发布了新的食品级标准《GB 4806.9-2023 食品接触用金属材料及制品》。本文将详细解读该标准对食品接触用金属材料及制品的总体要求和技术指标，包括感官要求、理化指标和元素迁移等具体内容。

1. 基本要求

感官要求

感官要求是指通过人的感官（如视觉、嗅觉、触觉等）对食品接触用金属材料及制品进行初步评价，主要包括以下内容：

外观：金属材料及制品的表面应光滑，无明显的划痕、裂纹、锈斑或其他缺陷。

气味：金属材料及制品应无异味。

颜色：颜色应均匀一致，无明显色差。

感官要求检测方法

外观检测：在自然光或标准光源下，目视检查金属材料及制品的表面是否光滑、无明显缺陷。
气味检测：将金属材料及制品清洗干净并干燥，嗅闻其表面，确认是否有异味。
颜色检测：在自然光或标准光源下，目视检查金属材料及制品的颜色是否均匀一致。

理化指标

理化指标主要针对金属材料及制品中杂质元素和合金元素的含量进行规定，确保这些元素的含量在安全范围内。

杂质元素

杂质元素是指金属材料及制品中可能存在的有害元素，如铅（Pb）、镉（Cd）、砷（As）、锑（Sb）等。这些元素的含量必须严格控制，以防止其迁移到食品中，对人体健康造成危害。

合金元素

合金元素是金属材料及制品中为了提高某些性能而添加的元素，如铝（Al）、铬（Cr）、钴（Co）、铜（Cu）、锰（Mn）、钼（Mo）、镍（Ni）、锡（Sn）、锌（Zn）等。这些元素的含量也需要控制在一定范围内，以确保材料的稳定性和安全性。

金属9GB 4806.9-2023

2. 技术指标

元素迁移

元素迁移是指金属材料及制品在食品接触过程中，可能释放到食品中的元素量。该标准对元素迁移的指标进行了详细规定，确保其在安全范围内。

针对杂质元素的迁移

元素	迁移限值（mg/kg）
铅（Pb）	0.01
镉（Cd）	0.002
砷（As）	0.01
锑（Sb）	0.02

针对合金元素的迁移

元素	迁移限值（mg/kg）
铝（Al）	1
铬（Cr）	0.1
钴（Co）	0.05
铜（Cu）	5
锰（Mn）	0.6
钼（Mo）	0.01
镍（Ni）	0.02
锡（Sn）	100
锌（Zn）	5

技术指标检测方法：GB 31604.49-2023

元素迁移检测

样品准备：选取有代表性的金属材料及制品样品，确保无明显缺陷。
溶液准备：使用模拟食品液体（如4%的乙酸溶液）进行元素迁移测试。
浸泡测试：将样品浸泡在模拟食品液体中，保持24±2小时，温度为20±2°C。
检测：使用原子吸收光谱仪（AAS）或电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）测定溶液中的元素含量。

理化指标检测方法

样品制备：将金属材料及制品样品进行预处理，确保样品的均匀性和代表性。
消解：使用适当的消解剂（如硝酸）对样品进行消解，确保样品中的元素完全溶解。
测定：使用原子吸收光谱仪（AAS）或电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）测定样品中的元素含量。

感官指标检测方法

外观检测：在自然光或标准光源下，目视检查金属材料及制品的表面是否光滑、无明显缺陷。
气味检测：将金属材料及制品清洗干净并干燥，嗅闻其表面，确认是否有异味。
颜色检测：在自然光或标准光源下，目视检查金属材料及制品的颜色是否均匀一致。

金属3GB 4806.9-2023

表格明细

杂质元素的迁移限值

元素	迁移限值（mg/kg）
铅（Pb）	0.01
镉（Cd）	0.002
砷（As）	0.01
锑（Sb）	0.02

合金元素的迁移限值

元素	迁移限值（mg/kg）
铝（Al）	1
铬（Cr）	0.1
钴（Co）	0.05
铜（Cu）	5
锰（Mn）	0.6
钼（Mo）	0.01
镍（Ni）	0.02
锡（Sn）	100
锌（Zn）	5