深度解读《GB 4806.14-2023 食品接触材料及制品用油墨》：总体要求与技术指标

引言

食品接触材料及制品用油墨在食品包装和标签印刷中被广泛使用，其安全性直接关系到消费者的健康。为了确保这些油墨的质量和安全性，中国发布了新的食品级标准《GB 4806.14-2023 食品接触材料及制品用油墨》。本文将详细解读该标准对食品接触用油墨的总体要求和技术指标，包括感官要求、理化指标、迁移限值等，帮助企业和检测机构更好地理解和遵循标准，确保产品的安全性和合规性。

1. 基本要求

感官要求

感官要求是通过人的感官（如视觉、嗅觉、触觉等）对食品接触用油墨进行初步评价，主要包括以下内容：

感官要求检测方法

1. 外观检测：在自然光或标准光源下，目视检查油墨在包装材料上的涂布情况，确认是否有颜色不均、气泡、脱落等缺陷。

2. 气味检测：将涂布有油墨的包装材料清洗干净并干燥后，用嗅觉检查其表面，确认是否有异味。

理化指标

理化指标主要针对食品接触用油墨的化学成分和物理性质进行规定，以确保其在使用中的安全性和稳定性。

理化指标检测方法

1. 总迁移量检测：使用模拟食品液体（如10%的乙醇溶液或3%的乙酸溶液）进行迁移测试，将涂布有油墨的包装材料浸泡在模拟液中，保持24小时，测定迁移液中的总迁移物质量。

2. 高锰酸钾消耗量检测：将油墨样品溶解在高锰酸钾溶液中，测定其消耗量，评估油墨中的有机污染物含量。

3. 重金属（以Pb计）检测：使用原子吸收光谱仪（AAS）或电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）测定油墨中的重金属含量。

4. 
   

迁移限值

迁移限值是指油墨中某些特定成分在与食品接触时可能迁移到食品中的允许量。这些成分包括芳香族伯胺、重金属等。

芳香族伯胺迁移总量

芳香族伯胺是一类可能对人体有害的化学物质，其迁移总量必须严格控制。

重金属迁移限值

重金属迁移限值主要包括铅（Pb）、镉（Cd）、砷（As）、汞（Hg）、铬（Cr）等，这些元素的迁移量也必须控制在安全范围内。

2. 技术指标

常规技术指标

总迁移量

总迁移量是指油墨中的所有可迁移成分在特定条件下的总量。该指标用于评估油墨在与食品接触时可能对食品安全产生的综合影响。

高锰酸钾消耗量

高锰酸钾消耗量是一个用于评估油墨中有机污染物含量的指标。该指标反映了油墨的清洁度和稳定性。

重金属（以Pb计）

重金属（以Pb计）是油墨中所有重金属含量的总和，特别是铅含量，必须严格控制，以防止重金属污染食品。

特定迁移物质限值

芳香族伯胺迁移总量

芳香族伯胺是一类可能对人体有害的化学物质，其迁移总量必须严格控制。

重金属迁移指标

重金属迁移指标包括铅（Pb）、镉（Cd）、砷（As）、汞（Hg）、铬（Cr）等，这些元素的迁移量必须控制在安全范围内。

技术指标检测方法

总迁移量检测

1. 样品准备：选取有代表性的油墨样品, 涂布在标准的食品包装材料上。

2. 浸泡测试：将涂布有油墨的包装材料浸泡在模拟食品液体中（如10%的乙醇溶液或3%的乙酸溶液），保持24小时，温度为20±2°C。

3. 检测：使用重量法或色谱法测定迁移液中的总迁移物质量。

高锰酸钾消耗量检测

1. 样品准备：将油墨样品溶解在高锰酸钾溶液中。

2. 反应测试：在一定的温度和时间条件下进行反应，测定高锰酸钾的消耗量。

3. 检测：使用滴定法或光谱法测定高锰酸钾消耗量。

重金属（以Pb计）检测

1. 样品准备：将油墨样品进行消解，确保样品中的重金属完全溶解。

2. 检测：使用原子吸收光谱仪（AAS）或电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）测定样品中的重金属含量。

芳香族伯胺迁移总量检测

1. 样品准备：选取有代表性的油墨样品，涂布在标准的食品包装材料上。

2. 浸泡测试：将涂布有油墨的包装材料浸泡在模拟食品液体中（如10%的乙醇溶液或3%的乙酸溶液），保持24小时，温度为20±2°C。

3. 检测：使用高效液相色谱法（HPLC）或气相色谱法（GC）测定迁移液中的芳香族伯胺含量。

重金属迁移检测

1. 样品准备：将涂布有油墨的包装材料浸泡在模拟食品液体中，保持24小时，温度为20±2°C。

2. 检测：使用原子吸收光谱仪（AAS）或电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）测定迁移液中的重金属含量。

表格明细

基本要求和技术指标

结论

《GB 4806.14-2023 食品接触材料及制品用油墨》标准对食品接触用油墨的总体要求和技术指标进行了详细规定。通过对感官要求、理化指标和迁移限值等具体内容的解读，企业和检测机构可以更好地理解和遵循标准，确保产品的质量和安全性，从而保障消费者的健康。

作为第三方检测机构，我们致力于为企业提供全面的检测服务，帮助企业顺利通过检测，确保产品符合国家和国外标准。如果您有任何关于食品接触用油墨检测的问题或需求，欢迎随时联系我们，我们将竭诚为您提供优质的服务。