食品接触用材料及制品的检测结果评估与解读

引言

食品接触材料是指在食品生产、加工、包装、储存、运输和使用过程中与食品接触的材料和制品。这些材料的安全性直接关系到食品的安全性和消费者的健康。随着中国新食品级标准《食品接触用材料及制品》的发布，对食品接触材料的检测和评估变得更加重要。本文将详细解读如何评估食品接触材料及制品的检测结果是否合格，结合具体案例进行分析。

新标准概述

标准背景

中国发布的《食品接触用材料及制品》标准，旨在规范食品接触材料及制品的生产和使用，确保其在与食品接触过程中不会释放有害物质，保障食品安全和消费者健康。该标准涵盖了化学成分、物理性能、迁移试验、特定迁移试验和标识要求等多个方面。

标准内容

新标准包括以下主要内容：

1. 化学成分要求：规定了食品接触材料中各种化学元素和添加剂的含量限值，确保材料的化学安全性。

2. 物理性能要求：对材料的机械性能、耐腐蚀性能等提出具体要求，以保证材料的物理安全性。

3. 迁移试验：规定了总迁移量、特定迁移量等迁移指标的检测方法和限值。

4. 标识要求：规定了食品接触材料及制品的标识要求，包括材料名称、生产企业信息、使用注意事项等。

如何评估检测结果是否合格

总迁移量检测

总迁移量是指在特定试验条件下，食品接触材料中所有可迁移物质迁移到食品模拟物中的总量。总迁移量检测旨在评估材料在与食品接触过程中是否会释放有害物质。

总迁移量限值

根据新标准，总迁移量的限值通常为10 mg/dm²或60 mg/kg。

表1：总迁移量标准限值

解读：

特定迁移量检测

特定迁移量是指某些特定化学物质从食品接触材料迁移到食品模拟物中的量。特定迁移量检测旨在确保特定有害物质的迁移量在安全范围内。

特定迁移量限值

新标准对不同物质的特定迁移量限值进行了规定，如乙烯单体、丙烯单体、苯乙烯单体等。

表2：特定迁移量标准限值

解读：

化学成分检测

新标准对食品接触材料的化学成分作出了具体规定，确保材料的化学成分符合安全要求。

表3：化学成分标准限值

解读：

物理性能检测

新标准对食品接触材料的物理性能提出了具体要求，以保证材料的机械性能和耐腐蚀性能。

表4：物理性能标准限值

解读：

实际案例分析

案例一：聚乙烯薄膜的检测结果解读

某聚乙烯薄膜生产企业按照新标准进行了系列测试，结果如下：

1. 总迁移量：5.5 mg/dm²，低于标准限值10 mg/dm²，合格。

2. 特定迁移量：乙烯单体迁移量0.1 mg/kg，低于标准限值0.5 mg/kg，合格。

3. 化学成分：乙烯单体含量0.02 wt%，低于标准限值0.1 wt%，合格。

4. 物理性能：拉伸强度25 MPa，高于标准要求20 MPa，合格。

综合结论：该聚乙烯薄膜符合新标准的要求，具有良好的化学和物理性能，适合用于食品包装。

案例二：聚丙烯容器的检测结果解读

某聚丙烯容器生产企业按照新标准进行了系列测试，结果如下：

1. 总迁移量：4.7 mg/dm²，低于标准限值10 mg/dm²，合格。

2. 特定迁移量：丙烯单体迁移量0.05 mg/kg，低于标准限值0.1 mg/kg，合格。

3. 化学成分：丙烯单体含量0.01 wt%，低于标准限值0.05 wt%，合格。

4. 物理性能：耐热温度120°C，高于标准要求110°C，合格。

综合结论：该聚丙烯容器符合新标准的要求，具有良好的化学和物理性能，适合用于食品容器。

案例三：聚苯乙烯杯的检测结果解读

某聚苯乙烯杯生产企业按照新标准进行了系列测试，结果如下：

1. 总迁移量：6.2 mg/dm²，低于标准限值10 mg/dm²，合格。

2. 特定迁移量：苯乙烯单体迁移量0.08 mg/kg，低于标准限值0.2 mg/kg，合格。

3. 化学成分：苯乙烯单体含量0.02 wt%，低于标准限值0.05 wt%，合格。

4. 物理性能：冲击强度3 kJ/m²，高于标准要求2.5 kJ/m²，合格。

综合结论：该聚苯乙烯杯符合新标准的要求，具有良好的化学和物理性能，适合用于食品饮料杯。

案例四：聚碳酸酯瓶的检测结果解读

某聚碳酸酯瓶生产企业按照新标准进行了系列测试，结果如下：

1. 总迁移量：3.8 mg/dm²，低于标准限值10 mg/dm²，合格。

2. 特定迁移量：双酚A迁移量0.03 mg/kg，低于标准限值0.05 mg/kg，合格。

3. 化学成分：双酚A含量0.003 wt%，低于标准限值0.01 wt%，合格。

4. 物理性能：耐液体渗透性测试通过，合格。

综合结论：该聚碳酸酯瓶符合新标准的要求，具有良好的化学和物理性能，适合用于高酒精含量的饮料包装。

结论

中国新发布的《食品接触用材料及制品》标准对食品接触材料及制品的总迁移量、特定迁移量、化学成分和物理性能提出了详细的检测方法和限值要求。通过严格的检测和解读，可以全面评估食品接触材料的安全性和使用性能，确保其在实际应用中的安全可靠。

通过实际案例分析可以看出，符合新标准的食品接触用材料在化学和物理性能方面表现优异，适合用于各种食品接触材料。未来，随着技术的发展和标准的不断完善，食品接触用材料的检测和评估将更加科学和系统，为保障食品安全和消费者健康保驾护航。