深入解读GB 4806.9-2023：直接接触与间接接触食品的金属材质要求

前言

食品安全问题一直是全球关注的焦点。食品接触材料及制品作为食品包装、加工、储存的重要组成部分，其安全性直接关系到食品的安全和消费者的健康。中国发布的新食品级标准GB 4806.9-2023《食品接触用金属材料及制品》对食品接触用金属材质的要求进行了详细规定。本文将从直接接触食品的金属材质、间接接触食品的金属材质，以及GB 4806.9-2023对这两类材质的具体要求三个方面进行深入探讨。

1. 直接接触食品的金属材质

直接接触食品的金属材质是指在使用过程中会直接与食品接触的金属材料。这些材料需要满足严格的食品安全标准，确保在与食品接触时不会对食品造成污染。

1.1 不锈钢

不锈钢是常见的食品接触用金属材质之一，具有良好的耐腐蚀性和机械性能。常用的不锈钢牌号包括：

1.2 铝及铝合金

铝及铝合金因其轻量化和优异的导热性能，也被广泛应用于食品接触领域。

1.3 铜及铜合金

铜及铜合金具有良好的导电性和抗菌性能，但由于铜易与酸性物质反应，因此需要进行适当的表面处理。

1.4 铁及镀锡铁

铁及镀锡铁主要用于制造食品罐头和饮料罐，镀锡层能够有效防止铁与食品发生反应。

1.5 其他合金

除了上述几种常见的金属材质外，钛合金等高性能材料也逐渐应用于食品接触领域。

2. 间接接触食品的金属材质

间接接触食品的金属材质是指在使用过程中不直接与食品接触，但可能通过包装、储存或输送等方式间接接触食品的材料。尽管要求相对宽松，但也需满足一定的安全标准。

2.1 不锈钢

不锈钢不仅用于直接接触食品，也常用于间接接触食品的设备和容器中。

2.2 铝及铝合金

铝及铝合金因其轻量和耐腐蚀性能，也常用于间接接触食品的材料中。

2.3 镀锌钢

镀锌钢由于其良好的防腐性能，常用于间接接触食品的设备和容器中。

3. GB 4806.9-2023对直接接触和间接接触食品金属材质的要求

GB 4806.9-2023标准对直接接触和间接接触食品的金属材质提出了具体要求，确保其在使用过程中不会对食品安全产生威胁。

3.1 直接接触食品的金属材质要求

3.1.1 化学成分限量

对于直接接触食品的金属材质，其化学成分必须符合国家相关标准，特别是对重金属如铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）等有严格的限量规定。

3.1.2 迁移试验要求

标准规定了食品接触金属材料在使用过程中不得迁移出有害物质，必须通过特定迁移限量（SML）和总迁移限量（TML）测试。

3.1.3 表面处理和涂层

直接接触食品的金属材质如果有表面处理或涂层，必须确保这些处理和涂层在使用过程中不会剥落或溶解，并且材料本身及其处理和涂层均需符合相关食品接触材料的安全标准。

3.1.4 卫生要求

直接接触食品的金属材质应具有良好的表面光洁度，无裂纹、无污染物，且不应有异味。

3.2 间接接触食品的金属材质要求

3.2.1 化学成分限量

间接接触食品的金属材质化学成分要求相对宽松，但也需控制有害物质的含量。

3.2.2 迁移试验要求

标准规定了间接接触食品的金属材料也需要进行迁移试验，但要求相对宽松。

3.2.3 表面处理和涂层

间接接触食品的金属材质如果有表面处理或涂层，同样需要确保这些处理和涂层在使用过程中不会剥落或溶解，并且材料本身及其处理和涂层均需符合相关食品接触材料的安全标准。

结论

GB 4806.9-2023标准对食品接触用金属材料及制品提出了严格的要求，确保这些材料在使用过程中不会对食品安全造成威胁。直接接触食品的金属材质包括不锈钢、铝及铝合金、铜及铜合金、铁及镀锡铁以及其他合金，这些材料必须满足严格的化学成分限量、迁移试验要求和卫生要求。而间接接触食品的金属材质，尽管要求相对宽松，但仍需控制有害物质的含量，并通过迁移试验确保其安全性。

通过严格遵循GB 4806.9-2023标准，食品接触材料及制品的安全性得到了有效保障，为消费者的健康提供了坚实的基础。未来，随着技术的发展和标准的不断更新，食品接触金属材料的安全性将进一步提升，确保食品安全和消费者健康。

杂质元素迁移指标

合金元素迁移指标