深度解读《GB 4806.14-2023 食品接触材料及制品用油墨》：标准技术要求

引言

食品接触材料及制品用油墨在食品包装和标签印刷中被广泛使用，其安全性直接关系到消费者的健康。为了确保这些油墨的质量和安全性，中国发布了新的食品级标准《GB 4806.14-2023 食品接触材料及制品用油墨》。本文将详细解读该标准的技术要求，特别是原料和添加剂的要求，帮助企业和检测机构更好地理解和遵循标准，确保产品的安全性和合规性。

1. 原料要求

基础原料

直接接触食品用油墨的基础原料

根据《GB 4806.14-2023》标准，直接接触食品用油墨所使用的基础原料应符合以下要求：

1. 批准使用的物质：基础原料应为《GB 2760》及相关公告中批准使用的物质。

2. 质量规格：基础原料的质量规格应符合相关标准的要求，以确保其安全性和稳定性。

例如，直接接触食品用油墨的基础原料包括高纯度的树脂、溶剂和助剂等，其质量规格应符合《GB 2760》的规定，确保在食品接触条件下不会释放有害物质。

间接接触食品用油墨的基础原料

根据《GB 4806.14-2023》标准，间接接触食品用油墨的基础原料应符合以下要求：

1. 禁止使用的着色剂：间接接触食品用油墨不应使用基于铅、汞、镉、铬(Ⅵ)、砷、锑、硒元素或其化合物的着色剂。

2. 着色剂的纯度：所用着色剂应符合《GB 9685》中对于着色剂的纯度要求。

3. 批准使用的基础原料：其他基础原料应为我国批准用于食品接触材料及制品的基础原料。

直接接触食品用油墨所使用的基础原料也可用于间接接触食品用油墨。

表格示例

2. 添加剂要求

直接接触食品用油墨的添加剂

根据《GB 4806.14-2023》标准，直接接触食品用油墨所使用的添加剂应符合以下要求：

1. 批准使用的物质：添加剂应为《GB 2760》及相关公告中批准使用的物质。

2. 质量规格：添加剂的质量规格应符合相关标准的要求，以确保其安全性和稳定性。

例如，直接接触食品用油墨的添加剂包括抗氧化剂、紫外线吸收剂等，其质量规格应符合《GB 2760》的规定，确保在食品接触条件下不会释放有害物质。

间接接触食品用油墨的添加剂

根据《GB 4806.14-2023》标准，间接接触食品用油墨所使用的添加剂应符合以下要求：

1. 批准使用的物质：添加剂应符合《GB 9685》及相关公告的要求。

2. 质量规格：添加剂的质量规格应符合相关标准的要求，以确保其安全性和稳定性。

直接接触食品用油墨所使用的添加剂也可用于间接接触食品用油墨。

表格示例

3. 检测与验收流程

抽样方法

抽样的原则

抽样是检测过程中的关键步骤，合理的抽样方法可以确保样品具有代表性，从而确保检测结果的准确性。抽样应遵循以下原则：

1. 代表性：抽取的样品应能代表整个批次产品的质量，避免偏差。

2. 随机性：抽样过程应尽量避免人为干预，采用随机抽样的方法。

3. 充分性：样品数量应足够进行所有规定的检测项目，确保检测结果的可靠性。

抽样的方法

常见的抽样方法包括：

抽样的数量要求

根据《GB 4806.14-2023》标准，抽样数量应满足以下要求：

表格示例

检测项目

必要的检测项目

根据《GB 4806.14-2023》标准，食品接触材料及制品用油墨需要进行以下检测项目：

1. 感官指标

2. 外观：无脱落、黏粘现象。

3. 气味：无异臭。

4. 洁净度：无不洁物。

5. 理化指标

6. 总迁移量：检测油墨在接触食品模拟液后的总迁移量。

7. 高锰酸钾消耗量：检测油墨在接触水后的高锰酸钾消耗量。

8. 重金属含量（以Pb计）：检测油墨中重金属的含量。

9. 特定迁移量

10. 特定化学成分的迁移量：检测特定化学成分（如溶剂、助剂等）在接触食品模拟液后的迁移量。

检测方法

1. 感官指标检测

2. 外观检测：通过目视检查油墨在包装材料上的涂布情况。

3. 气味检测：通过嗅觉检查油墨样品。

4. 洁净度检测：通过放大镜或显微镜观察油墨表面。

5. 理化指标检测

6. 总迁移量检测：采用标准迁移试验方法，使用食品模拟液进行浸泡试验，测定浸泡液的总迁移量。

7. 高锰酸钾消耗量检测：采用氧化还原滴定法，测定油墨在接触水后的高锰酸钾消耗量。

8. 重金属含量检测：采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法。

9. 特定迁移量检测

10. 特定化学成分的迁移量检测：采用气相色谱-质谱联用法或液相色谱-质谱联用法。

表格示例

验收标准

产品的验收标准

根据《GB 4806.14-2023》标准，食品接触材料及制品用油墨的验收标准应包括以下方面：

1. 感官指标

2. 外观：油墨在包装材料上的涂布应均匀，无脱落、黏粘现象。

3. 气味：油墨应无异臭，确保不影响食品的气味和味道。

4. 洁净度：油墨表面应洁净，无不洁物。

5. 理化指标

6. 总迁移量：油墨在接触食品模拟液后的总迁移量应符合标准限值（≤10 mg/dm²）。

7. 高锰酸钾消耗量：油墨在接触水后的高锰酸钾消耗量应符合标准限值（≤10 mg/kg）。

8. 重金属含量（以Pb计）：油墨中的重金属含量应符合标准限值（≤1 mg/kg）。

9. 特定迁移量

10. 特定化学成分的迁移量：油墨中特定化学成分在接触食品模拟液后的迁移量应符合标准限值，具体限值根据各成分的特性确定。

判定规则

根据《GB 4806.14-2023》标准，验收判定规则如下：

1. 感官指标：所有抽检样品均应符合感官指标要求。

2. 理化指标：所有抽检样品均应符合理化指标要求。

3. 特定迁移量：所有抽检样品均应符合特定迁移量要求。

表格示例

不合格品处理

不合格品的处理措施

根据《GB 4806.14-2023》标准，若检测结果显示油墨产品不符合标准要求，应采取以下处理措施：

1. 返工

2. 对不合格产品进行返工处理，重新进行配方调整和生产工艺改进，确保产品符合标准要求。

3. 返工后需要重新进行全项检测，确保所有指标均符合标准要求后方可出厂。

4. 销毁

5. 对无法通过返工处理的不合格产品，应进行销毁处理，防止不合格产品流入市场，影响食品安全。

6. 销毁过程应符合环保和安全规定，确保不产生二次污染。

不合格品处理流程

1. 不合格品隔离

2. 发现不合格产品后，应立即将不合格产品隔离存放，并做好标识，防止与合格产品混淆。

3. 原因分析

4. 组织相关技术人员对不合格原因进行分析，找出问题根源，并制定整改措施。

5. 整改措施

6. 根据原因分析结果，制定并实施整改措施，确保不合格问题得到有效解决。

7. 整改措施包括配方调整、生产工艺改进、设备维护等。

8. 重新检测

9. 对返工后的产品进行重新检测，确保所有指标均符合标准要求。

10. 重新检测合格后，产品方可出厂。

表格示例

结论

《GB 4806.14-2023 食品接触材料及制品用油墨》标准对油墨的技术要求进行了详细规定，涵盖了原料要求、添加剂要求、检测与验收流程等方面。通过严格的原料及添加剂选择、科学合理的检测与验收流程，可以确保食品接触材料及制品用油墨的质量和安全性，从而保障消费者的健康。

GB 4806.14-2023 《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用油墨》检测方法：

感官要求：GB 4806.14-2023

总迁移量：GB 31604.8-2021

高锰酸钾消耗量：GB 31604.2-2016

重金属（以Pb计）：GB 31604.9-2016

芳香族伯胺迁移总量：GB 31604.52-2021

铅（Pb）：GB 4806.14-2023附录A

镉（Cd）：GB 4806.14-2023附录A

砷（As）：GB 4806.14-2023附录A

汞（Hg）：GB 4806.14-2023附录A

铬（Cr）：GB 4806.14-2023附录A