深度解读《GB 4806.10-2024 食品接触用涂料及涂层》：感官和理化指标

作为一名在检测行业拥有十几年经验的第三方检测公司技术工程师，我主要负责对食品接触材料进行检测，并提供相应的检测报告。中国发布了新食品级标准GB 4806.10-2024《食品接触用涂料及涂层》。本文将详细解读该标准关于感官和理化指标的要求，帮助企业和检测机构更好地理解和遵循标准，确保产品的安全性和合规性。

感官指标

颜色、气味、外观、浸泡液等要求

感官指标是指通过视觉、嗅觉等感官手段对食品接触用涂料及涂层进行评价的要素。根据《GB 4806.10-2024》标准，食品接触用涂料及涂层的感官指标主要包括以下几个方面：

1. 颜色

2. 涂料及涂层的颜色应均匀一致，无明显色差。

3. 涂层应无褪色、变色现象。

4. 气味

5. 涂料及涂层应无异味或刺激性气味。

6. 在使用过程中，不应散发出影响食品风味的气味。

7. 外观

8. 涂料及涂层的表面应光滑平整，无起泡、开裂、脱落现象。

9. 涂层应无明显的机械损伤和污染物。

10. 浸泡液

11. 涂料及涂层在浸泡试验中的浸泡液应无明显浑浊、变色或异味。

感官指标的检测方法

感官指标的检测方法主要依靠目视检查和嗅觉检查。以下是具体的检测方法：

1. 颜色检测

2. 通过目视检查涂料和涂层的颜色是否均匀一致。

3. 使用标准色卡进行比对，确保无明显色差。

4. 气味检测

5. 通过嗅觉检查涂料和涂层的气味，确保无异味或刺激性气味。

6. 使用密闭容器进行密封存放后打开，进一步确认气味情况。

7. 外观检测

8. 通过目视检查涂料和涂层的表面状态，确保光滑平整，无起泡、开裂、脱落现象。

9. 使用放大镜或显微镜观察细节部分，确保无机械损伤和污染物。

10. 浸泡液检测

11. 将涂料及涂层样品浸泡在食品模拟液中，观察浸泡液的颜色、浑浊度和气味变化。

12. 记录并比对浸泡前后的浸泡液状态，确保无明显浑浊、变色或异味。

表格示例

理化指标

总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属(以 Pb 计)、芳香族伯胺迁移总量等

理化指标是通过物理和化学手段对食品接触用涂料及涂层的性能和安全性进行评价的要素。根据《GB 4806.10-2024》标准，食品接触用涂料及涂层的理化指标主要包括以下几个方面：

1. 总迁移量

2. 指涂料及涂层中所有成分在食品接触条件下迁移到食品或食品模拟液中的总量。

3. 限值规定：≤10 mg/dm²。

4. 高锰酸钾消耗量

5. 指涂料及涂层在食品接触条件下，迁移到食品模拟液中可被高锰酸钾氧化的物质总量。

6. 限值规定：≤10 mg/kg。

7. 重金属（以Pb计）

8. 指涂料及涂层中重金属铅的含量。

9. 限值规定：≤1 mg/kg。

10. 芳香族伯胺迁移总量

11. 指涂料及涂层在食品接触条件下，迁移到食品或食品模拟液中的芳香族伯胺总量。

12. 限值规定：按照相关标准规定。

    
    

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理化指标检测方法概述

理化指标的检测方法需要使用检测设备和标准的检测方法。以下是具体的检测方法概述：

1. 总迁移量检测

2. 采用标准迁移试验方法，将涂料及涂层样品浸泡在食品模拟液中，模拟食品接触条件。

3. 使用重量法或气相色谱法测定迁移到食品模拟液中的物质总量。

4. 高锰酸钾消耗量检测

5. 采用氧化还原滴定法，将涂料及涂层样品浸泡在高锰酸钾溶液中。

6. 测定溶液中高锰酸钾的消耗量，计算可被氧化物质的总量。

7. 重金属（以Pb计）检测

8. 采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法，测定涂料及涂层样品中的铅含量。

9. 通过标准曲线计算铅含量，确保在限值范围内。

10. 芳香族伯胺迁移总量检测

11. 采用气相色谱-质谱联用法，测定涂料及涂层样品在食品接触条件下迁移到食品模拟液中的芳香族伯胺总量。

12. 使用内标法或外标法进行定量分析，确保在限值范围内。

表格示例

结论

《GB 4806.10-2024 食品接触用涂料及涂层》标准对感官和理化指标的要求进行了详细规定，涵盖颜色、气味、外观、浸泡液、总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属（以Pb计）、芳香族伯胺迁移总量等方面。通过严格遵循标准要求，企业可以确保其生产的食品接触用涂料及涂层产品符合国家安全标准，从而保障消费者的健康。

作为第三方检测机构，我们致力于为企业提供全面的检测服务，帮助企业理解并遵循《GB 4806.10-2024》标准，确保产品的质量和安全性。如果您有任何关于食品接触用涂料及涂层检测的问题或需求，欢迎随时联系我们，我们将竭诚为您提供优质的服务。

GB 4806.10-2024食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层

GB 4806.10-2024《食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层》是中国针对食品接触用涂料及涂层的国家标准。该标准旨在确保这些材料及制品在使用过程中的安全性，防止有害物质迁移至食品中。以下是该标准的一些关键内容和检测要求。

是由中华人民共和国国家卫生健康委员会和国家市场监督管理局发布，标准涵盖感官要求和理化指标，其中理化指标包含：总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属(以 Pb 计)、芳香族伯胺迁移总量。