GB4806.10-2024 食品接触用涂料及涂层：迁移试验

迁移试验的定义和意义

什么是迁移试验

迁移试验是指模拟食品接触材料在实际使用过程中，可能向食品或食品模拟液中释放出成分的检测方法。其目的是评估材料在预定使用条件下，向食品中转移的物质量，从而确保其对食品安全性的影响处于可接受范围内。

迁移试验的重要性

迁移试验在食品接触材料的安全性评估中具有至关重要的作用。通过迁移试验，可以：

试验方法和标准

在GB4806.10-2024食品接触用涂料及涂层标准中，迁移试验包括以下几个方面：

总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属(以Pb计)、芳香族伯胺迁移总量

总迁移量

总迁移量指的是在特定条件下，食品接触材料向食品或食品模拟液中迁移的所有可提取物质的总量。

高锰酸钾消耗量

高锰酸钾消耗量用于衡量材料中还原性物质的迁移情况，通过与高锰酸钾反应的消耗量来判断。

重金属(以Pb计)

重金属迁移量主要关注铅等有害重金属的迁移，确保其在食品中的残留量较低，不会对人体健康造成危害。

芳香族伯胺迁移总量

芳香族伯胺是一类关注的有害物质，其迁移总量需要控制在安全限值以内。

试验的具体方法

感官要求：GB 4806.10-2024

食品接触材料应无异味、无异嗅、无味觉迁移至食品中，确保食品的感官质量不受污染。

总迁移量（10%乙醇）：GB 31604.8-2021

使用10%乙醇作为模拟液，模拟食品接触材料在含酒精食品中的迁移情况。测试条件通常为常温或恒温下的特定时间。

总迁移量（橄榄油替代物（95%乙醇）：GB 31604.8-2021

95%乙醇用于模拟油脂性食品，测试条件同样为常温或恒温下的特定时间，以评估材料在油脂性食品中的迁移情况。

高锰酸钾消耗量（蒸馏水（60℃, 2h））：GB 31604.2-2016

使用蒸馏水在60℃下测试2小时，测定材料中还原性物质的迁移情况。

重金属（以Pb计) （4%乙酸（60℃, 2h））：GB 31604.9-2016

使用4%乙酸模拟酸性食品，在60℃下测试2小时，测定重金属（以Pb计）的迁移量。

芳香族伯胺迁移总量（4%乙酸70℃, 2h）：GB 31604.52-2021

使用4%乙酸模拟酸性食品，在70℃下测试2小时，测定芳香族伯胺的迁移总量。

使用的食品模拟液类型及条件

结果判定标准

迁移量的限值规定

根据GB4806.10-2024标准，食品接触材料的迁移量需符合以下限值：

如何判定合格与不合格

结论

GB4806.10-2024标准通过严格的迁移试验方法，确保食品接触用涂料及涂层的安全性。通过对总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属、芳香族伯胺迁移总量的检测，能够有效评估材料在实际使用中的安全性，保障消费者的健康。在实际操作中，检测人员需严格按照标准要求进行试验，并准确判定结果，确保检测结果的可靠性和准确性。